Em uma indústria de alimentos, a escolha de embalagens deve considerar a interação dos materiais com os…

Questão

Em uma indústria de alimentos, a escolha de embalagens deve considerar a interação dos materiais com os alimentos. Qual material é mais adequado para conservar alimentos ácidos, como tomate, e por quê?

1. A) Plástico, por ser leve e prático.
2. B) Metal, pois preserva bem os alimentos.
3. C) Vidro, por não reagir com ácidos.
4. D) Madeira, por ser sustentável.
5. E) Cerâmica, pois é resistente.

✅ Resposta correta: alternativa C

Resolução passo a passo

1. Identifique o problema. Alimentos ácidos, como o tomate, têm pH baixo e podem reagir quimicamente com certos materiais, o que pode contaminar o alimento, alterar seu sabor ou degradar a embalagem. Passo 2: Defina o critério. A embalagem ideal para alimentos ácidos deve ser quimicamente inerte, ou seja, não reagir com o ácido nem liberar substâncias para o alimento. Passo 3: Avalie a alternativa C. O vidro é praticamente inerte aos ácidos alimentares, não sofre corrosão e não cede substâncias ao conteúdo, por isso é a escolha mais adequada. Passo 4: Analise as demais. A) O plástico é leve e prático, mas essas qualidades não são o critério decisivo, e alguns plásticos podem absorver ou ceder substâncias ao alimento ácido. B) O metal preserva bem muitos alimentos, mas o ácido pode corroer o material e contaminar o conteúdo, por isso latas de metal costumam receber verniz interno. D) A madeira ser sustentável é irrelevante para a interação com o ácido, além de ser porosa e difícil de higienizar para uso alimentício. E) A cerâmica é resistente, mas a resistência mecânica não garante adequação química, e esmaltes ou pigmentos podem liberar substâncias em contato com ácidos. Passo 5: Conclusão. O gabarito oficial C está correto, pois a justificativa central é a inércia química do vidro, que é exatamente o que a questão pede ao falar da interação entre material e alimento.

💡 Dica: Considere as propriedades dos materiais em relação à acidez.

Alternativa por alternativa

Raio-X da questão

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