Em uma investigação sobre uma enzima presente em alimentos, pesquisadores mantiveram constantes a quantidade…
Publicado por Alexandre Lombardi dos Santos, fundador do GeraProva
Analisar as diversas formas de manifestação da vida em seus diferentes níveis de organização, bem como as condições ambientais favoráveis e os fatores limitantes a elas, com ou sem o uso de dispositivos e aplicativos digitais (como softwares de simulação e de realidade virtual, entre outros).
Fonte: Base Nacional Comum Curricular (MEC).Questão
Em uma investigação sobre uma enzima presente em alimentos, pesquisadores mantiveram constantes a quantidade de enzima, a concentração do substrato e o pH. Em seguida, mediram a velocidade da reação em diferentes temperaturas. Os resultados foram: 10 °C: 15 unidades; 20 °C: 35 unidades; 30 °C: 70 unidades; 40 °C: 100 unidades; 50 °C: 65 unidades; 60 °C: 10 unidades. Com base nos resultados do experimento, qual conclusão explica corretamente a relação entre a temperatura e a atividade enzimática?
- A) A atividade atinge seu maior valor a 60 °C.
- B) A atividade aumenta continuamente com a temperatura.
- C) A atividade permanece constante em todas as temperaturas.
- D) A atividade aumenta até 40 °C e diminui acima dessa temperatura.
- E) A atividade diminui progressivamente desde 10 °C.
✅ Resposta correta: alternativa D
Resolução passo a passo
- Identifique os dados do experimento. Enzima, concentração de substrato e pH foram mantidos constantes, então a única variável é a temperatura, e a atividade é medida pela velocidade da reação em unidades.
- Analise a sequência de valores. A atividade sobe de 15 (10 °C) para 35 (20 °C), 70 (30 °C) e 100 (40 °C). A partir de 40 °C ela cai para 65 (50 °C) e 10 (60 °C).
- Identifique o ponto de máximo. O maior valor observado é 100 unidades, a 40 °C. Acima dessa temperatura a atividade diminui, o que caracteriza a desnaturação térmica da enzima.
- Conclua. A relação descrita é de aumento até 40 °C e redução acima dela, exatamente a alternativa D. Gabarito confirmado.
- Por que as outras estão erradas. A: o maior valor ocorre a 40 °C, e não a 60 °C, onde a atividade é mínima. B: a atividade cai após 40 °C, portanto não aumenta continuamente. C: os valores variam bastante, não permanecem constantes. E: a atividade aumenta entre 10 °C e 40 °C, e só diminui depois desse ponto.
💡 Dica: Considere como a temperatura afeta a atividade das enzimas.
Alternativa por alternativa
O aluno provavelmente tomou a temperatura mais alta como sinônimo de maior atividade, sem comparar os valores da tabela. Ele não percebeu que 10 unidades a 60 °C é o menor valor registrado.
O aluno provavelmente interpretou que, como a atividade cresce nas temperaturas iniciais, ela continuaria crescendo indefinidamente. Ele não olhou os valores após 40 °C, que caem para 65 e 10 unidades.
O aluno pode ter confundido enzima com um fator sem efeito sobre a reação, supondo que a temperatura não altera a velocidade. Ele ignorou que a temperatura foi a única variável e que os resultados mudam claramente.
A velocidade da reação aumentou de 10 °C até 40 °C, temperatura em que atingiu o maior valor. Em temperaturas superiores, a atividade caiu, indicando que o aquecimento excessivo prejudicou o funcionamento da enzima, provavelmente por alterar sua estrutura tridimensional.
O aluno provavelmente leu apenas os dois últimos valores da tabela e generalizou a queda para todo o intervalo. Ele não percebeu que a atividade sobe entre 10 °C e 40 °C.
Por que engana: Achar que a atividade enzimática aumenta sempre com a temperatura, sem considerar o ponto ótimo e a desnaturação.
Raio-X da questão
atividade enzimática e temperatura
avaliacao
atividade enzimática · efeito da temperatura em reações
Revisar como a temperatura influencia a atividade das enzimas.
Achar que a atividade enzimática aumenta sempre com a temperatura, sem considerar o ponto ótimo e a desnaturação.
saude
tomada_decisao
cientifico
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