Descreva a mudança de odor de um alimento em deterioração.
Publicado por Alexandre Lombardi dos Santos, fundador do GeraProva
Observar e descrever mudanças em diferentes materiais, resultantes de ações sobre eles, em experimentos envolvendo fenômenos naturais e artificiais.
Fonte: Base Nacional Comum Curricular (MEC).Questão
Descreva a mudança de odor de um alimento em deterioração.
- A) Alimentos deteriorados têm o mesmo odor.
- B) O odor não muda com a deterioração.
- C) Deterioração aumenta o odor desagradável.
- D) Todos os alimentos têm o mesmo odor quando deteriorados.
- E) Deterioração não afeta o sabor, apenas o odor.
✅ Resposta correta: alternativa C
Resolução passo a passo
- A questão pede a descrição da mudança de odor de um alimento em deterioração. Ao deteriorar, o alimento sofre ação de micro-organismos e reações químicas que produzem compostos voláteis, como ácidos, aminas e compostos sulfurados, que liberam cheiros característicos de estrago.
- Portanto, a mudança esperada é que o odor se torne mais forte e desagradável à medida que a deterioração avança. Essa é a alternativa C, "Deterioração aumenta o odor desagradável", que descreve corretamente o fenômeno.
- Por que as outras estão erradas:
- A) Afirma que alimentos deteriorados têm o mesmo odor, o que ignora que cada alimento libera compostos diferentes ao se estragar.
- B) Diz que o odor não muda, contrariando justamente a característica mais perceptível da deterioração.
- D) Afirma que todos os alimentos têm o mesmo odor ao se deteriorar, o que não é verdade, pois cada alimento tem odor próprio de estrago.
- E) Trata de sabor, e não de odor, além de afirmar algo que não corresponde ao fenômeno descrito na questão.
- Conclusão: a alternativa correta é a C, em concordância com o gabarito oficial.
💡 Dica: Observe as mudanças de cheiro e explique o que acontece.
Alternativa por alternativa
O aluno imagina que a deterioração uniformiza o cheiro de todos os alimentos, sem considerar que cada alimento produz compostos voláteis próprios.
O aluno acredita que o alimento permanece com o mesmo cheiro mesmo após se estragar, ignorando que a atividade microbiana e as reações químicas alteram o odor.
O odor se intensifica com a deterioração.
O aluno generaliza que todos os alimentos estragados cheiram igual, desconsiderando a diversidade química de cada alimento.
O aluno desvia o foco para sabor e tenta separar sabor de odor, quando a questão pergunta apenas sobre a mudança de odor durante a deterioração.
Por que engana: Achar que o odor dos alimentos deteriorados nao muda ou que todos os alimentos deteriorados tem o mesmo cheiro.
Raio-X da questão
deterioração de alimentos
fixacao
mudancas nos alimentos · sentidos humanos
Revisar os processos de deterioração e suas características.
Achar que o odor dos alimentos deteriorados nao muda ou que todos os alimentos deteriorados tem o mesmo cheiro.
saude
tomada_decisao
cotidiano
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