Qual é a temperatura ideal para conservar alimentos na geladeira?
Publicado por Alexandre Lombardi dos Santos, fundador do GeraProva
Estabelecer relações de comparação entre objetos, observando suas propriedades.
Fonte: Base Nacional Comum Curricular (MEC).Questão
Qual é a temperatura ideal para conservar alimentos na geladeira?
- A) Acima de 10 graus
- B) Entre 0 e 5 graus
- C) Abaixo de 0 graus
- D) Entre 5 e 10 graus
- E) Acima de 5 graus
✅ Resposta correta: alternativa B
Resolução passo a passo
- A questão pede a temperatura ideal para conservar alimentos na geladeira. Resolvendo por conta própria, sabemos que a refrigeração doméstica deve manter os alimentos frescos por mais tempo, retardando a multiplicação de bactérias e micro-organismos, mas sem congelar a maioria deles.
- Em temperaturas acima de 5 graus, as bactérias se multiplicam rapidamente, o que estraga o alimento e aumenta o risco de intoxicação alimentar. Por isso, a faixa recomendada para a parte refrigerada da geladeira fica entre 0 e 5 graus Celsius.
- A alternativa A (acima de 10 graus) é errada, pois essa temperatura favorece muito a proliferação de micro-organismos.
- A alternativa C (abaixo de 0 graus) é errada, pois essa faixa corresponde ao congelamento, e não à conservação refrigerada comum.
- A alternativa D (entre 5 e 10 graus) é errada, pois já ultrapassa o limite de 5 graus, em que o crescimento bacteriano começa a ser significativo.
- A alternativa E (acima de 5 graus) é errada, pois engloba temperaturas em que a deterioração se acelera, incluindo a faixa de 10 graus.
- Conclusão: a resposta correta é a alternativa B, que coincide com o gabarito oficial.
💡 Dica: Pense na faixa de temperatura recomendada para geladeiras.
Alternativa por alternativa
O aluno pode ter confundido a refrigeração com um ambiente apenas 'fresco' ou com a temperatura ambiente, achando que qualquer temperatura abaixo de um valor alto já conserva o alimento.
Essa é a temperatura ideal.
O aluno pode ter achado que quanto mais frio, melhor, associando conservação ao congelamento, sem perceber que abaixo de 0 graus a água dos alimentos congela e a geladeira comum não é para isso.
O aluno sabe que a geladeira é fria, mas não domina o limite de 5 graus como o ponto em que a multiplicação bacteriana se torna significativa, supondo que até 10 graus ainda é seguro.
Por que engana: Confundir temperaturas ideais para conservação, escolhendo faixas muito altas ou muito baixas que não preservam os alimentos adequadamente.
O aluno identificou corretamente o limite de 5 graus, mas leu a expressão 'acima de 5 graus' como se fosse a faixa desejada, sem notar que ela não tem limite superior e inclui temperaturas em que os alimentos se deterioram.
Raio-X da questão
temperatura de conservação
fixacao
temperatura e conservacao · noções básicas de alimentos
Revisar as temperaturas ideais para conservação de alimentos.
Confundir temperaturas ideais para conservação, escolhendo faixas muito altas ou muito baixas que não preservam os alimentos adequadamente.
saude
tomada_decisao
cotidiano
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