Qual é a temperatura ideal para armazenar leite?
Publicado por Alexandre Lombardi dos Santos, fundador do GeraProva
Explorar e descrever semelhanças e diferenças entre as características e propriedades dos objetos (textura, massa, tamanho).
Fonte: Base Nacional Comum Curricular (MEC).Questão
Qual é a temperatura ideal para armazenar leite?
- A) Acima de 10 graus.
- B) Entre 0 a 4 graus.
- C) Abaixo de 0 graus.
- D) Não precisa de temperatura.
- E) Entre 5 a 8 graus.
✅ Resposta correta: alternativa B
Resolução passo a passo
- A questão pergunta qual é a temperatura ideal para armazenar leite, um conhecimento de senso comum ligado à conservação de alimentos e à segurança alimentar.
- Sabemos que o leite é um alimento perecível, pois contém água, proteínas, gorduras e açúcares que favorecem o crescimento de bactérias. Em temperaturas mais altas, esses micro-organismos se multiplicam rapidamente e estragam o produto.
- A refrigeração em torno de 0 a 4 graus Celsius retarda bastante essa multiplicação, mantendo o leite seguro e de boa qualidade por mais tempo. Por isso, a faixa entre 0 e 4 graus é a recomendada para armazená-lo.
- A alternativa A está errada, pois acima de 10 graus as bactérias se multiplicam com rapidez e o leite azeda ou se deteriora.
- A alternativa C está errada, pois abaixo de 0 graus o leite congela, o que altera sua textura e separa componentes, prejudicando o produto.
- A alternativa D está errada, pois qualquer leite perecível exige controle de temperatura para ser armazenado com segurança.
- A alternativa E está errada, pois a faixa de 5 a 8 graus já é temperatura de risco, na qual a multiplicação microbiana continua acelerada, e fica acima do limite recomendado de 4 graus.
- Conclusão: a alternativa correta é a B, que coincide com o gabarito oficial.
💡 Dica: Pense na temperatura recomendada para conservar alimentos.
Alternativa por alternativa
O aluno acredita que o leite pode ser mantido em temperatura ambiente ou mais alta, confundindo a conservação com a ausência de risco imediato de estragar.
Essa é a faixa ideal de armazenamento.
O aluno supõe que quanto mais frio, melhor, sem considerar que o congelamento altera a estrutura do leite e que a faixa de conservação é de refrigeração, não de congelamento.
O aluno considera que o leite é um produto estável e que não precisa de cuidados térmicos, ignorando que se trata de alimento perecível.
O aluno percebe que a refrigeração é necessária, mas situa a faixa ideal um pouco acima do limite correto, provavelmente por não memorizar que o máximo recomendado é 4 graus.
Por que engana: Confundir temperaturas inadequadas para conservar leite, escolhendo faixas que não preservam a qualidade do alimento.
Raio-X da questão
armazenamento de leite
avaliacao
conservacao de alimentos · temperatura ideal armazenamento
Revisar as condições ideais de armazenamento de alimentos.
Confundir temperaturas inadequadas para conservar leite, escolhendo faixas que não preservam a qualidade do alimento.
saude
tomada_decisao
cotidiano
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