Qual a temperatura ideal para armazenar alimentos?
Publicado por Alexandre Lombardi dos Santos, fundador do GeraProva
Estabelecer relações de comparação entre objetos, observando suas propriedades.
Fonte: Base Nacional Comum Curricular (MEC).Questão
Qual a temperatura ideal para armazenar alimentos?
- A) 0 a 5 graus Celsius
- B) 10 a 15 graus Celsius
- C) 20 a 25 graus Celsius
- D) 30 a 35 graus Celsius
- E) Acima de 35 graus Celsius
✅ Resposta correta: alternativa A
Resolução passo a passo
- Resolvendo por conta própria, a questão pede a temperatura ideal para armazenar alimentos, um conceito de conservação de alimentos ensinado em ciências e em educação alimentar.
- Em geral, a refrigeração de alimentos perecíveis é feita entre 0 e 5 graus Celsius, faixa em que a multiplicação de micro-organismos é lenta, o que retarda a deterioração sem congelar os alimentos.
- Portanto, a alternativa A (0 a 5 graus Celsius) é a correta, coincidindo com o gabarito oficial.
- A alternativa B (10 a 15 graus Celsius) está errada, pois nessa faixa ainda há crescimento relativamente rápido de bactérias, o que reduz o tempo de conservação.
- A alternativa C (20 a 25 graus Celsius) está errada, pois corresponde à temperatura ambiente, favorável à proliferação microbiana.
- A alternativa D (30 a 35 graus Celsius) está errada, pois são temperaturas quentes que aceleram a deterioração e favorecem a proliferação de micro-organismos.
- A alternativa E (acima de 35 graus Celsius) está errada, pois temperaturas tão altas favorecem intensamente a multiplicação de micro-organismos e a degradação dos alimentos.
- Observação: a questão não especifica o tipo de alimento; a resposta considera a refrigeração de alimentos perecíveis, que é o contexto usual dessa pergunta.
💡 Dica: Pense na temperatura recomendada para a conservação de alimentos.
Alternativa por alternativa
Essa faixa é ideal para a maioria dos alimentos.
O aluno acredita que uma temperatura moderada, um pouco abaixo da ambiente, já basta para conservar os alimentos, sem perceber que o frio precisa ser mais intenso para desacelerar os micro-organismos.
Por que engana: Confundir temperaturas ideais para armazenamento, escolhendo faixas muito altas que nao preservam os alimentos.
O aluno confunde temperatura de armazenamento com temperatura ambiente, supondo que alimentos se conservam bem na temperatura do ambiente em que vivemos.
O aluno imagina que temperaturas mais altas e quentes ajudam na conservação, talvez associando calor a segurança ou esterilização, sem considerar que favorecem o crescimento microbiano.
O aluno supõe que quanto mais quente o ambiente, melhor a conservação, confundindo temperaturas de cozimento ou esterilização com temperaturas de armazenamento.
Raio-X da questão
temperatura de armazenamento
avaliacao
temperatura e conservacao · noções básicas de alimentos
Revisar as temperaturas ideais para conservação de alimentos.
Confundir temperaturas ideais para armazenamento, escolhendo faixas muito altas que nao preservam os alimentos.
saude
tomada_decisao
cotidiano
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