Qual a temperatura ideal para conservar alimentos? Cite exemplos.
Publicado por Alexandre Lombardi dos Santos, fundador do GeraProva
Explorar e descobrir as propriedades de objetos e materiais (odor, cor, sabor, temperatura).
Fonte: Base Nacional Comum Curricular (MEC).Questão
Qual a temperatura ideal para conservar alimentos? Cite exemplos.
- A) Ambiente.
- B) Frio, abaixo de 0°C.
- C) Entre 0°C e 5°C.
- D) Acima de 10°C.
- E) Temperatura ambiente.
✅ Resposta correta: alternativa C
Resolução passo a passo
- A questão pede a temperatura ideal para conservar alimentos perecíveis, que são aqueles que estragam com facilidade, como carnes, leite, queijos, frutas picadas, verduras e alimentos preparados. Resolvi pelo conhecimento escolar sobre conservação de alimentos pelo frio. Passo 2: O frio retarda o crescimento de micro-organismos (bactérias e fungos) e a atividade de enzimas que deterioram o alimento. Para isso, a faixa recomendada para refrigeração é entre 0°C e 5°C, que é a temperatura típica de geladeiras domésticas. Passo 3: Exemplos desse uso são o leite pasteurizado, a carne crua, as frutas e verduras picadas e as sobras de comida, que devem ficar na geladeira nessa faixa. Passo 4: A alternativa A está errada, pois 'ambiente' é justamente a condição em que os alimentos perecíveis se deterioram rapidamente. Passo 5: A alternativa B está errada, pois temperaturas abaixo de 0°C correspondem ao congelamento, que também conserva, mas não é a faixa ideal de refrigeração e pode alterar a textura de alguns alimentos. Passo 6: A alternativa D está errada, pois acima de 10°C há multiplicação rápida de micro-organismos, o que favorece a deterioração. Passo 7: A alternativa E está errada, pois a temperatura ambiente varia e não preserva os alimentos perecíveis. Passo 8: Conclusão: o gabarito oficial C está correto, e a resposta é a faixa de 0°C a 5°C. Observação: o enunciado pede exemplos, mas as alternativas não trazem exemplos, então a resposta foi avaliada apenas pela temperatura indicada.
💡 Dica: Pense nas temperaturas de geladeira e congelador.
Alternativa por alternativa
O aluno acredita que alimentos podem ser conservados na temperatura do ambiente, por ser a condição do dia a dia, sem perceber que o calor favorece a proliferação de micro-organismos.
O aluno entende que quanto mais frio, melhor, e associa conservação ideal a qualquer temperatura negativa, sem distinguir refrigeração de congelamento.
Por que engana: Confundir temperatura ambiente com temperatura ideal para conservar alimentos, levando a escolha de alternativas incorretas.
Essa temperatura é ideal para a maioria dos alimentos perecíveis.
O aluno confunde a faixa de conservação com a faixa de aquecimento, supondo que temperaturas mais altas mantêm o alimento preservado, quando na verdade aceleram a deterioração.
O aluno repete a ideia de que a temperatura ambiente é adequada por ser a mais comum no cotidiano, sem considerar que ela é variável e favorece o crescimento de bactérias.
Raio-X da questão
temperatura de conservação
fixacao
temperatura e conservacao · tipos de alimentos
Revisar as temperaturas ideais para conservar diferentes tipos de alimentos.
Confundir temperatura ambiente com temperatura ideal para conservar alimentos, levando a escolha de alternativas incorretas.
saude
tomada_decisao
cotidiano
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