Qual das propriedades de um alimento pode ser percebida quando se come algo?
Publicado por Alexandre Lombardi dos Santos, fundador do GeraProva
Estabelecer relações de comparação entre objetos, observando suas propriedades.
Fonte: Base Nacional Comum Curricular (MEC).Questão
Qual das propriedades de um alimento pode ser percebida quando se come algo?
- A) Odor
- B) Cor
- C) Textura
- D) Temperatura
- E) Sabor
✅ Resposta correta: alternativa E
Resolução passo a passo
- A pergunta pede a propriedade do alimento que pode ser percebida durante a ingestão, ou seja, enquanto a pessoa está comendo. Passo 2: O sabor é percebido pelo paladar (gustação) na boca, que detecta substâncias dissolvidas na saliva, como doce, salgado, azedo, amargo e umami. Passo 3: Por isso E é a alternativa mais adequada, pois o sabor é a propriedade que o ato de comer revela de forma característica. Passo 4: A cor é percebida principalmente pela visão, e não pelo ato de comer em si. Passo 5: O odor é captado pelo olfato, que atua junto com o paladar na percepção da comida, mas é uma propriedade captada pelo nariz e não é o foco típico da experiência de comer. Passo 6: A textura e a temperatura também são percebidas na boca pelo tato, o que cria uma ambiguidade na questão. Como o enunciado não especifica nenhum critério adicional, a resposta mais defensável e alinhada ao gabarito é o sabor, por ser a propriedade característica da gustação. Ressalva: a textura e a temperatura também podem ser sentidas ao comer, então a questão admite discussão, mas o sabor é a melhor escolha dentro do conteúdo escolar.
💡 Dica: Pense nas características sensoriais dos alimentos.
Alternativa por alternativa
O aluno pensa que, como o odor sai do alimento e chega ao nariz, ele é a propriedade principal percebida ao comer. Ele confunde a percepção pelo olfato com a experiência de ingestão propriamente dita.
O aluno associa a cor do alimento à aparência visual da comida, que é percebida antes de comer, e não durante a ingestão. Ele entende que a cor pode ser percebida ao comer sem perceber que ela é captada pela visão.
O aluno percebe que a textura é sentida na boca ao mastigar e conclui que é a propriedade pedida. Ele não distingue a percepção tátil do sabor, que é a propriedade específica associada à gustação.
Por que engana: Confundir propriedades visuais ou olfativas com a propriedade percebida ao comer, como sabor.
O aluno raciocina que a temperatura do alimento é sentida ao colocá-lo na boca e a associa ao ato de comer. Ele usa a intuição cotidiana e não a ideia de propriedade gustativa estudada na escola.
Sabor é percebido ao comer.
Raio-X da questão
propriedades dos alimentos
avaliacao
propriedades sensoriais dos alimentos · percepcao sensorial gustativa
Revisar as propriedades sensoriais dos alimentos.
Confundir propriedades visuais ou olfativas com a propriedade percebida ao comer, como sabor.
saude
tomada_decisao
cotidiano
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