Qual a temperatura ideal para guardar um sorvete?
Publicado por Alexandre Lombardi dos Santos, fundador do GeraProva
Estabelecer relações de comparação entre objetos, observando suas propriedades.
Fonte: Base Nacional Comum Curricular (MEC).Questão
Qual a temperatura ideal para guardar um sorvete?
- A) Acima de 0°C.
- B) Entre 0°C e -5°C.
- C) Entre -5°C e -10°C.
- D) Abaixo de -18°C.
- E) Abaixo de -10°C.
✅ Resposta correta: alternativa D
Resolução passo a passo
- Identifique o que a questão pede. Ela quer a temperatura ideal de armazenamento de um sorvete, ou seja, a faixa em que o produto se conserva firme, sem derreter e sem perder qualidade.
- Use o conhecimento sobre conservação de alimentos congelados. Sorvetes são armazenados em freezers e câmaras frigoríficas em temperaturas bem abaixo de zero. A referência usual no Brasil é de -18°C ou menos, padrão adotado para alimentos congelados e exigido em muitas normas de armazenamento e transporte de sorvetes.
- Analise as alternativas. A alternativa A (acima de 0°C) está errada porque, nessa temperatura, o sorvete derrete. A alternativa B (entre 0°C e -5°C) está errada porque é uma faixa muito quente para manter o sorvete sólido por tempo prolongado. A alternativa C (entre -5°C e -10°C) está errada porque ainda fica longe da faixa de conservação recomendada. A alternativa E (abaixo de -10°C) está tecnicamente correta como limite inferior, mas é incompleta: não garante a temperatura padrão de -18°C e, por isso, não é a resposta mais precisa.
- Conclusão. A alternativa D (abaixo de -18°C) é a única que apresenta a faixa de armazenamento recomendada de forma precisa. Confirmo o gabarito oficial, que é D.
💡 Dica: Pense na temperatura em que o sorvete não derrete.
Alternativa por alternativa
O aluno pode ter associado 'ideal' a 'frio' de forma vaga, achando que qualquer temperatura positiva ou próxima de zero basta, sem perceber que sorvete é um alimento congelado que derrete acima de 0°C.
O aluno provavelmente entendeu que basta estar abaixo de zero para conservar o sorvete, sem considerar que a faixa entre 0°C e -5°C ainda é quente demais para manter a consistência do produto.
O aluno pode ter pensado que uma temperatura negativa moderada já é suficiente, sem conhecer o padrão de -18°C para alimentos congelados, e por isso escolheu uma faixa intermediária.
Manter abaixo de -18°C preserva o sorvete.
O aluno pode ter considerado que qualquer temperatura abaixo de -10°C serve, sem perceber que a faixa correta exige -18°C ou menos; a alternativa é imprecisa e não corresponde ao padrão de armazenamento.
Por que engana: Confundir temperaturas acima de zero como adequadas para conservar sorvete, não entendendo que ele precisa estar bem abaixo de zero para manter sua consistência.
Raio-X da questão
temperatura do sorvete
fixacao
temperatura e estados da agua · conceito de congelamento
Revisar as condições de armazenamento de alimentos.
Confundir temperaturas acima de zero como adequadas para conservar sorvete, não entendendo que ele precisa estar bem abaixo de zero para manter sua consistência.
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