Identifique como o sabor de um alimento pode mudar ao ser cozido.
Publicado por Alexandre Lombardi dos Santos, fundador do GeraProva
Observar e descrever mudanças em diferentes materiais, resultantes de ações sobre eles, em experimentos envolvendo fenômenos naturais e artificiais.
Fonte: Base Nacional Comum Curricular (MEC).Questão
Identifique como o sabor de um alimento pode mudar ao ser cozido.
- A) Alimentos não mudam de sabor ao cozinhar.
- B) Cozinhar torna todos os alimentos amargos.
- C) O sabor do alimento é sempre o mesmo.
- D) Cozinhar pode deixar alimentos mais doces.
- E) O cozimento é irrelevante para o sabor.
✅ Resposta correta: alternativa D
Resolução passo a passo
- A pergunta pede como o sabor de um alimento pode mudar ao ser cozido, ou seja, uma possibilidade de mudança. Passo 2: Resolvendo por conta própria, o cozimento altera a composição química do alimento. Com o calor, parte do amido se transforma em açúcares simples, e certas reações químicas, como a caramelização, produzem novos compostos de sabor. Por isso, alimentos como a cenoura, a batata-doce e a abóbora ficam mais doces depois de cozidos. Passo 3: A alternativa D, 'Cozinhar pode deixar alimentos mais doces', descreve exatamente essa possibilidade. Passo 4: Comparando com o gabarito oficial (D), a resposta coincide com a análise. Passo 5: Por que as outras estão erradas: A nega que o sabor mude, o que contraria o fato de que o cozimento altera a composição do alimento. B generaliza de forma incorreta, pois o cozimento não torna todos os alimentos amargos, e o amargor excessivo costuma aparecer apenas quando há queima. C afirma que o sabor é sempre o mesmo, o que contradiz o próprio enunciado, que trata da mudança. E diz que o cozimento é irrelevante, quando ele é um dos fatores que mais alteram o sabor.
💡 Dica: Pense em exemplos de alimentos que mudam de sabor ao serem cozidos.
Alternativa por alternativa
O aluno acredita que o cozimento apenas aquece o alimento, sem alterar sua composição química e, portanto, sem mudar seu sabor.
O aluno associa o cozimento à queima, imaginando que todo alimento cozido fica amargo, quando o amargor depende de queima excessiva e não do cozimento em si.
Por que engana: Achar que o cozimento nao altera o sabor dos alimentos ou que sempre causa o mesmo efeito, como amargor.
O aluno supõe que cada alimento tem um sabor fixo e imutável, ignorando que o calor modifica substâncias presentes nele.
O calor pode intensificar o sabor doce de certos alimentos.
O aluno considera que o modo de preparo não influencia o sabor, provavelmente por pensar apenas nos ingredientes e não nas transformações causadas pelo calor.
Raio-X da questão
mudança de sabor
fixacao
mudanca de sabor · processo de cozimento
Revisar como o cozimento altera as propriedades dos alimentos.
Achar que o cozimento nao altera o sabor dos alimentos ou que sempre causa o mesmo efeito, como amargor.
saude
pensamento_critico
cotidiano
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Cole o enunciado e veja a resolução passo a passo, a alternativa correta e por que as outras estão erradas.
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