Em uma atividade de Química, uma pequena porção de sacarose foi aquecida em um tubo de ensaio com pouco…

Questão

Em uma atividade de Química, uma pequena porção de sacarose foi aquecida em um tubo de ensaio com pouco contato com o ar. Inicialmente, o sólido fundiu e escureceu; depois, formou-se um resíduo preto e observaram-se gotículas incolores na parte mais fria do tubo. O resíduo não voltou a apresentar as características da sacarose após o resfriamento. Esse processo é semelhante ao que ocorre quando alimentos ricos em açúcar são aquecidos excessivamente, produzindo material carbonizado, cuja composição e reatividade diferem das do alimento original. Considerando as evidências experimentais e a reatividade do açúcar ao aquecimento, qual conclusão identifica corretamente a transformação química observada e o resíduo formado?

1. A) Ocorre combustão completa, com formação exclusiva de gás carbônico.
2. B) Ocorre apenas fusão, com conservação da sacarose no resfriamento.
3. C) Ocorre dissolução, com dispersão da sacarose nas gotículas formadas.
4. D) Ocorre decomposição térmica, com formação de material carbonáceo e água.
5. E) Ocorre polimerização, com formação de uma macromolécula estável e incolor.

✅ Resposta correta: alternativa D

Resolução passo a passo

1. Observe as evidências do experimento. O sólido fundiu (mudança de estado físico, sem alterar a substância), escureceu e formou um resíduo preto que não recuperou as características da sacarose após o resfriamento. Isso indica que a substância original se transformou em outra.
2. Identifique a transformação. O aquecimento sem oxigênio suficiente quebrou as ligações químicas da sacarose, formando material carbonáceo (carbono, ou carvão) e liberando vapor de água. As gotículas incolores que se condensam na parte mais fria do tubo são água. Esse processo é uma decomposição térmica, uma transformação química.
3. Analise a alternativa A. Ela está errada porque houve pouco contato com o ar, e a combustão completa não ocorreria; além disso, o resíduo carbonáceo mostra que o carbono não foi totalmente oxidado a gás carbônico.
4. Analise a alternativa B. Ela está errada porque a fusão é apenas a primeira etapa; a sacarose não se conserva, pois surge um resíduo preto irreversível.
5. Analise a alternativa C. Ela está errada porque dissolução é apenas a dispersão de uma substância em um solvente, sem formação de nova substância; aqui há destruição da sacarose e geração de novos materiais.
6. Analise a alternativa E. Ela está errada porque não há evidência de polimerização; o resíduo é preto, não incolor, e a formação de uma macromolécula estável não corresponde ao observado.
7. Conclusão: a decomposição térmica da sacarose forma material carbonáceo e água, como descreve a alternativa D.

💡 Dica: Pense na definição de transformação química.

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Raio-X da questão

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