Para a conservação de alimentos, a refrigeração é uma técnica que provoca uma mudança física. Justifique essa…
Publicado por Alexandre Lombardi dos Santos, fundador do GeraProva
Analisar as propriedades dos materiais para avaliar a adequação de seu uso em diferentes aplicações (industriais, cotidianas, arquitetônicas ou tecnológicas) e/ ou propor soluções seguras e sustentáveis considerando seu contexto local e cotidiano.
Fonte: Base Nacional Comum Curricular (MEC).Questão
Para a conservação de alimentos, a refrigeração é uma técnica que provoca uma mudança física. Justifique essa afirmação.
✍️ Questão dissertativa: veja abaixo a resposta esperada e a explicação.
Resposta esperada
A refrigeração não altera a composição dos alimentos, apenas inibe reações.
Explicação
A refrigeração atua diminuindo a temperatura dos alimentos, o que reduz a atividade microbiana e as reações químicas que podem levar à deterioração. Esse processo preserva as características originais dos alimentos, como sabor, textura e valor nutricional. Portanto, não há alteração na composição química dos mesmos, apenas uma modificação nas condições em que se encontram.
Raio-X da questão
mudança física na refrigeração
avaliacao
mudanca fisica e quimica · propriedades da materia
Revisar os conceitos de mudanças físicas e químicas.
Confundir mudanca fisica com mudanca quimica, pensando que a refrigeracao altera a composicao do alimento.
ciencia_tecnologia
criatividade
cotidiano
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