Analise a mudança de estado que ocorre ao congelar água. Qual a sua implicação na preservação de alimentos?
Publicado por Alexandre Lombardi dos Santos, fundador do GeraProva
Analisar as propriedades dos materiais para avaliar a adequação de seu uso em diferentes aplicações (industriais, cotidianas, arquitetônicas ou tecnológicas) e/ ou propor soluções seguras e sustentáveis considerando seu contexto local e cotidiano.
Fonte: Base Nacional Comum Curricular (MEC).Questão
Analise a mudança de estado que ocorre ao congelar água. Qual a sua implicação na preservação de alimentos?
- A) Fusão
- B) Evaporação
- C) Sublimação
- D) Condensação
- E) Solidificação
✅ Resposta correta: alternativa E
Resolução passo a passo
- Identifique a mudança de estado pedida. Ao congelar água, a substância passa do estado líquido para o estado sólido, pois a temperatura diminui até a água virar gelo. Essa transformação chama-se solidificação.
- Verifique a direção da mudança. Líquido para sólido, por resfriamento, é solidificação. Fusão é o caminho inverso (sólido para líquido), como o gelo derretendo.
- Analise a implicação para a conservação de alimentos. Com a água solidificada e as temperaturas baixas do congelamento, a atividade de micro-organismos e de enzimas que deterioram os alimentos fica muito reduzida. Além disso, a água disponível para reações e para o crescimento microbiano diminui, o que retarda a decomposição e preserva o alimento por mais tempo.
- Por que as outras alternativas estão erradas: A) Fusão é a passagem de sólido para líquido, o oposto do que ocorre ao congelar; B) Evaporação é a passagem de líquido para gás, que não é o processo de congelamento; C) Sublimação é a passagem direta de sólido para gás, não ocorre no congelamento comum da água; D) Condensação é a passagem de gás para líquido, como a água que se forma na superfície de um copo gelado.
- Conclusão. O gabarito oficial E está correto: a mudança de estado é a solidificação, e seu efeito prático é a redução da deterioração dos alimentos.
💡 Dica: Considere as propriedades da água ao mudar de estado.
Alternativa por alternativa
O aluno trocou o sentido da mudança de estado e associou o congelamento ao processo de derreter, que é a fusão. Ele memorizou o nome do processo sem observar que o sentido é do líquido para o sólido.
Por que engana: Confundir os processos de mudança de estado, como associar congelamento a fusão ou evaporação.
O aluno pensou que a água 'some' ou vira vapor quando é congelada, confundindo a evaporação com a perda de água no freezer. Usou uma ideia do cotidiano sem considerar que a mudança ocorre de líquido para sólido.
O aluno acreditou que o gelo passa diretamente a vapor, confundindo o congelamento com a sublimação, que ocorre com o gelo seco ou com o desaparecimento de gelo em ambientes muito secos. Ele não percebeu que a passagem final é de líquido para sólido.
O aluno associou o frio à condensação, lembrando da água que se forma na superfície de um copo gelado. Ele confundiu a formação de água a partir do vapor com a formação de gelo a partir da água líquida.
Solidificação é a transformação de líquido em sólido.
Raio-X da questão
mudança de estado da água
fixacao
mudanca de estado da materia · propriedades da agua
Revisar as propriedades físicas da água e suas mudanças de estado.
Confundir os processos de mudança de estado, como associar congelamento a fusão ou evaporação.
ciencia_tecnologia
tomada_decisao
cotidiano
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