Identifique a transformação química que ocorre na fermentação do açúcar (C6H12O6) em etanol (C2H5OH).
Publicado por Alexandre Lombardi dos Santos, fundador do GeraProva
Analisar as propriedades dos materiais para avaliar a adequação de seu uso em diferentes aplicações (industriais, cotidianas, arquitetônicas ou tecnológicas) e/ ou propor soluções seguras e sustentáveis considerando seu contexto local e cotidiano.
Fonte: Base Nacional Comum Curricular (MEC).Questão
Identifique a transformação química que ocorre na fermentação do açúcar (C6H12O6) em etanol (C2H5OH).
- A) C6H12O6 ? 2C2H5OH + 2CO2
- B) C6H12O6 + O2 ? 2C2H5OH
- C) C6H12O6 + 2H2O ? C2H5OH + 2O2
- D) C6H12O6 ? 2C2H4 + 2H2O
- E) C6H12O6 + 2C2H5OH ? 3C2H5OH
✅ Resposta correta: alternativa A
Resolução passo a passo
- Identifique os reagentes e produtos. Na fermentação alcoólica, o açúcar (glicose, C6H12O6) é transformado por leveduras em etanol (C2H5OH) e gás carbônico (CO2), sem uso de oxigênio, pois o processo é anaeróbio. Passo 2: Verifique se a equação A está balanceada. À esquerda há 6 C, 12 H e 6 O. À direita, 2 C2H5OH fornecem 4 C, 12 H e 2 O, e 2 CO2 fornecem 2 C e 4 O. Somando, temos 6 C, 12 H e 6 O, ou seja, a massa e os átomos se conservam. Passo 3: Conclua que a alternativa A é a correta, e o gabarito oficial está certo. Passo 4: Analise as demais. A alternativa B coloca O2 como reagente, o que caracteriza respiração e não fermentação, além de não balancear o oxigênio. A alternativa C introduz água e libera O2, o que não ocorre na fermentação, e também não fecha o balanço de oxigênio. A alternativa D produz eteno e água, que não são os produtos da fermentação alcoólica, e omite o CO2. A alternativa E faz o etanol aparecer como reagente e produto ao mesmo tempo, o que não representa nenhuma transformação real e não conserva os átomos.
💡 Dica: Considere as reações químicas envolvidas na fermentação.
Alternativa por alternativa
Essa é a equação da fermentação do açúcar.
O aluno acredita que a fermentação exige oxigênio, confundindo-a com a respiração aeróbia. Também não percebe que o oxigênio não aparece no balanceamento final.
Por que engana: Confundir a reação de fermentação com processos de oxidação ou outras reações químicas, levando a equações incorretas.
O aluno acha que a água participa da fermentação e que o oxigênio é liberado como produto. Não confere o número de átomos de oxigênio em cada lado da equação.
O aluno confunde a fermentação com a desidratação do etanol, que forma eteno e água. Não lembra que o CO2 é um dos produtos da fermentação alcoólica.
O aluno entende que o etanol pode ser transformado nele mesmo, como se o produto fosse apenas aumentado. Não percebe que a equação não mostra a conversão do açúcar em etanol e não conserva a matéria.
Raio-X da questão
fermentação do açúcar
avaliacao
reações químicas básicas · equações químicas balanceadas
Revisar o processo de fermentação e suas reações químicas.
Confundir a reação de fermentação com processos de oxidação ou outras reações químicas, levando a equações incorretas.
ciencia_tecnologia
tomada_decisao
cientifico
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