Em uma aula experimental, estudantes analisaram uma solução de ácido acético, componente do vinagre, usada em…
Publicado por Alexandre Lombardi dos Santos, fundador do GeraProva
Analisar as propriedades dos materiais para avaliar a adequação de seu uso em diferentes aplicações (industriais, cotidianas, arquitetônicas ou tecnológicas) e/ ou propor soluções seguras e sustentáveis considerando seu contexto local e cotidiano.
Fonte: Base Nacional Comum Curricular (MEC).Questão
Em uma aula experimental, estudantes analisaram uma solução de ácido acético, componente do vinagre, usada em uma conserva de vegetais. O pH medido foi 2,9. Em amostras com menor pH, observou-se menor crescimento de microrganismos ao longo de sete dias. A equipe discutiu se essa propriedade poderia justificar aplicações na conservação de alimentos, na produção de papel, na fabricação de plásticos, na produção de combustíveis ou na limpeza de superfícies. Com base nos dados do experimento, qual aplicação está diretamente relacionada à análise do pH da solução de ácido acético?
- A) Na conservação de alimentos
- B) Na produção de papel
- C) Na fabricação de plásticos
- D) Na produção de combustíveis
- E) Na limpeza de superfícies
✅ Resposta correta: alternativa A
Resolução passo a passo
- O enunciado informa que a solução de ácido acético (vinagre) tem pH 2,9 e que amostras com pH menor apresentaram menor crescimento de microrganismos ao longo de sete dias. Ou seja, a acidez inibe a proliferação de micro-organismos. Passo 2: Essa propriedade é exatamente a base de técnicas tradicionais de conservação, como conservas em vinagre, picles e outros alimentos acidificados, nos quais a acidez dificulta a deterioração causada por bactérias e fungos. Por isso, a aplicação diretamente ligada à análise do pH é a conservação de alimentos. Passo 3: Na produção de papel, o pH interessa para a qualidade da polpa e a durabilidade do material, mas o experimento não trata de papel nem de sua fabricação, então a relação não é direta. Passo 4: Na fabricação de plásticos, o ácido acético pode participar de processos químicos, porém o dado de pH e de crescimento microbiano não se conecta a essa produção. Passo 5: Na produção de combustíveis, a análise do pH não é o critério central dos dados apresentados, que dizem respeito a microrganismos e não à energia ou à queima de substâncias. Passo 6: Na limpeza de superfícies, o vinagre até é usado como desincrustante e antisséptico leve, mas o experimento mede crescimento microbiano em amostras e não avalia desempenho de limpeza, então a ligação é indireta. Passo 7: Conclusão: a alternativa A é a única cuja justificativa decorre diretamente do resultado observado, concordando com o gabarito oficial.
💡 Dica: Considere as aplicações do pH em reações químicas e biológicas.
Alternativa por alternativa
O pH 2,9 indica que a solução é ácida. Como o experimento relacionou diretamente o menor pH à redução do crescimento de microrganismos, a análise do pH justifica sua aplicação na conservação de alimentos. As demais alternativas apresentam áreas citadas no texto, mas não foram relacionadas aos dados observados.
O aluno associa a acidez apenas a processos industriais de polpa e branqueamento e não percebe que o experimento trata de microrganismos e conservação.
O aluno supõe que qualquer uso industrial de ácidos orgânicos, como na síntese de polímeros, se justifica pelo pH medido, sem notar que o dado não se refere a materiais plásticos.
O aluno tenta conectar o ácido a processos energéticos, como a produção de biocombustíveis, sem perceber que a análise não envolve reações de combustão ou fermentação para energia.
O aluno usa a intuição do dia a dia de que o vinagre limpa tudo e confunde limpeza com inibição do crescimento microbiano medido no experimento, que não avaliou remoção de sujeira.
Raio-X da questão
pH do ácido acético
avaliacao
propriedades dos acidos · conceito de pH
Revisar as propriedades e aplicações do ácido acético.
Confundir o uso do ácido acético em conservação de alimentos com outras aplicações industriais, como produção de papel ou plásticos.
ciencia_tecnologia
tomada_decisao
cientifico
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