Uma cooperativa brasileira pretende substituir as panelas usadas para preparar molho de tomate em grande…

Questão

Uma cooperativa brasileira pretende substituir as panelas usadas para preparar molho de tomate em grande escala. O utensílio deverá ser aquecido várias vezes ao dia, entrar em contato com um alimento ácido, ser lavado repetidamente e resistir a choques mecânicos durante o uso. Ensaios realizados pela cooperativa indicaram que o alumínio sofreu maior perda de massa no contato com o molho ácido; o plástico deformou-se quando aquecido; o vidro não sofreu alteração química, mas quebrou após choques térmicos; e a madeira absorveu parte do molho e apresentou dificuldade de higienização. Uma liga de aço inoxidável não apresentou perda de massa nem deformação nas mesmas condições. Com base nessas informações e nas propriedades dos materiais, qual é o material mais adequado para fabricar as panelas da cooperativa?

1. A) Plástico, por ser leve e facilitar o transporte e a limpeza do utensílio.
2. B) Madeira, por ser renovável e não apresentar corrosão em contato com o alimento.
3. C) Aço inoxidável, por resistir à corrosão e ao aquecimento repetido sem deformar.
4. D) Vidro, por não reagir quimicamente com o molho ácido durante o preparo.
5. E) Alumínio, por conduzir calor rapidamente e permitir o aquecimento uniforme do molho.

✅ Resposta correta: alternativa C

Resolução passo a passo

1. Identifique os requisitos da panela: ser aquecida várias vezes, ter contato com alimento ácido, ser lavada repetidamente e resistir a choques mecânicos. O material precisa resistir ao calor, à corrosão química, à higienização e a impactos.
2. Analise os ensaios. O alumínio perdeu massa no contato com o molho ácido, ou seja, é corroído pelo alimento. O plástico se deformou ao ser aquecido, o que o torna inadequado para uso repetido ao fogo. O vidro não reagiu quimicamente, mas quebrou com choques térmicos, falhando na resistência a variações bruscas de temperatura. A madeira absorveu o molho e é difícil de higienizar, o que traz risco sanitário e desgaste.
3. O aço inoxidável não perdeu massa nem se deformou nas mesmas condições. Ele reúne resistência à corrosão, estabilidade térmica sob aquecimentos repetidos e boa resistência mecânica, atendendo a todos os requisitos.
4. Logo, a alternativa correta é a C, Aço inoxidável, por resistir à corrosão e ao aquecimento repetido sem deformar.
5. Por que as outras estão erradas: A) o plástico se deforma ao ser aquecido, e leveza não compensa essa falha; B) a madeira absorve o molho e é difícil de higienizar, apesar de ser renovável; D) o vidro não reage quimicamente, mas quebra com choques térmicos e mecânicos; E) o alumínio é um bom condutor, mas é corroído pelo molho ácido, perdendo massa.

💡 Dica: Considere as propriedades dos materiais ao responder.

Alternativa por alternativa

Raio-X da questão

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