Uma cooperativa escolar pretende escolher o material de uma panela que será usada diariamente para preparar…
Publicado por Alexandre Lombardi dos Santos, fundador do GeraProva
Questão
Uma cooperativa escolar pretende escolher o material de uma panela que será usada diariamente para preparar alimentos ácidos, como molho de tomate. O recipiente deverá suportar o aquecimento direto, não liberar substâncias no alimento, resistir à corrosão e não se romper facilmente durante o uso. Em testes realizados pela cooperativa, foram observados os seguintes comportamentos: o plástico comum deformou-se com o calor; o alumínio comum sofreu corrosão em contato prolongado com alimentos ácidos; o vidro comum quebrou ao receber uma mudança brusca de temperatura; a cerâmica comum absorveu líquidos por apresentar poros; e o aço inoxidável manteve sua forma e não apresentou corrosão perceptível nas mesmas condições. Com base nos resultados dos testes, qual material é o mais apropriado para fabricar essa panela, considerando simultaneamente segurança no contato com o alimento, resistência ao aquecimento e resistência à corrosão?
- A) Vidro comum
- B) Alumínio comum
- C) Aço inoxidável
- D) Plástico comum
- E) Cerâmica comum
✅ Resposta correta: alternativa C
Resolução passo a passo
- Identifique os requisitos exigidos pela panela: suportar aquecimento direto, não liberar substâncias no alimento, resistir à corrosão por alimentos ácidos e não se romper facilmente.
- Analise o resultado de cada material testado pela cooperativa. O plástico comum deformou-se com o calor, por isso não serve para aquecimento direto. O alumínio comum sofreu corrosão com alimentos ácidos, falhando no requisito de resistência à corrosão e podendo contaminar o alimento. O vidro comum quebrou com a mudança brusca de temperatura, o que indica que se romperia facilmente durante o uso. A cerâmica comum absorveu líquidos por causa dos poros, o que compromete a higiene e a segurança do alimento.
- O aço inoxidável foi o único material que manteve a forma, sem corrosão perceptível nas mesmas condições, atendendo simultaneamente aos quatro requisitos testados.
- Conclusão: a alternativa C, aço inoxidável, é a mais apropriada. O gabarito oficial está correto. As alternativas A, B, D e E estão erradas porque cada uma apresenta pelo menos uma falha observada nos testes, como quebra, corrosão, deformação ou absorção de líquidos.
💡 Dica: Considere as propriedades dos materiais utilizados na cozinha.
Alternativa por alternativa
O aluno pode ter associado a transparência e a rigidez do vidro a uma boa panela, sem considerar que o vidro comum quebrou com a variação brusca de temperatura.
O aluno pode ter pensado que, por ser um metal muito usado em panelas e bom condutor de calor, o alumínio atenderia a todos os requisitos, ignorando a corrosão observada com alimentos ácidos.
Por que engana: Confundir materiais que parecem resistentes com os que são seguros para uso alimentar, como escolher plástico comum por ser barato.
O aço inoxidável é a única opção apresentada que, nos testes descritos, manteve a forma quando aquecido, não apresentou corrosão perceptível em contato com alimento ácido e não mostrou porosidade que favorecesse a absorção de líquidos. Portanto, atende simultaneamente aos três critérios do problema.
O aluno pode ter considerado o plástico leve e barato como adequado, sem perceber que o plástico comum se deformou com o calor, o que impede o aquecimento direto.
O aluno pode ter confiado na dureza e na resistência mecânica da cerâmica, sem notar que o teste mostrou absorção de líquidos pelos poros, o que compromete a segurança do alimento.
Raio-X da questão
materiais de cozinha
avaliacao
propriedades dos materiais · resistencia e seguranca dos materiais
Revisar as propriedades dos materiais utilizados em utensílios de cozinha.
Confundir materiais que parecem resistentes com os que são seguros para uso alimentar, como escolher plástico comum por ser barato.
ciencia_tecnologia
tomada_decisao
cotidiano
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