Uma escola pretende comprar utensílios para preparar e armazenar molho de tomate ainda quente. O molho será…

Questão

Uma escola pretende comprar utensílios para preparar e armazenar molho de tomate ainda quente. O molho será aquecido diretamente no fogão, permanecerá no utensílio por cerca de uma hora e poderá ser guardado nele até o dia seguinte. Para escolher o material, a equipe considerou segurança para o alimento, resistência ao aquecimento e facilidade de higienização. Em testes realizados pela equipe, observou-se que o alumínio apresentou manchas após o contato prolongado com o molho ácido; o plástico deformou-se quando aquecido diretamente; o vidro quebrou ao receber o molho quente depois de estar frio; a madeira absorveu parte do molho e foi difícil de limpar; e o aço inoxidável não apresentou alterações, deformações ou dificuldade de higienização nessas condições. Com base nas condições de uso e nos resultados dos testes, qual material é o mais adequado para fabricar esses utensílios, considerando simultaneamente a segurança do alimento, a resistência ao aquecimento e a facilidade de higienização?

1. A) Alumínio
2. B) Vidro
3. C) Madeira
4. D) Plástico
5. E) Aço inoxidável

✅ Resposta correta: alternativa E

Resolução passo a passo

1. Identifique as exigências simultâneas da situação: o utensílio vai ao fogo direto (resistência ao aquecimento), recebe molho ácido e quente que pode ficar até o dia seguinte (segurança do alimento, sem reagir nem liberar substâncias) e precisa ser fácil de higienizar (não absorver resíduos).
2. Analise cada material segundo os testes descritos. O alumínio manchou com contato prolongado com o molho ácido, indicando reação com o alimento. O plástico deformou-se ao ser aquecido diretamente, sendo inadequado ao fogão. O vidro quebrou ao receber molho quente após estar frio, por choque térmico, o que compromete a segurança no uso. A madeira absorveu o molho e foi difícil de limpar, o que favorece acúmulo de resíduos e contaminação.
3. O aço inoxidável não apresentou alterações, deformações nem dificuldade de higienização nas condições descritas. Portanto, ele atende aos três critérios ao mesmo tempo.
4. Conclusão: a alternativa correta é E (aço inoxidável), que coincide com o gabarito oficial. Por que as outras estão erradas: o alumínio reage com o molho ácido; o vidro falha por choque térmico; a madeira absorve o molho e dificulta a limpeza; o plástico se deforma com o calor direto.

💡 Dica: Considere as propriedades dos materiais ao responder.

Alternativa por alternativa

Raio-X da questão

Questões parecidas com resolução

• Uma escola brasileira pretende comprar panelas para preparar diariamente molhos de tomate e outros alimentos ácidos. Os…
• Uma cooperativa escolar pretende escolher o material de uma panela que será usada diariamente para preparar alimentos…
• Em uma atividade de Química sobre materiais usados em cozinhas brasileiras, uma turma comparou cinco opções para…
• Uma escola brasileira pretende substituir panelas usadas no preparo de molho de tomate, que contém ácidos orgânicos. O…
• Uma cooperativa de alimentação escolar precisa escolher o material de uma panela destinada ao preparo diário de…
• Uma escola decidiu substituir as panelas usadas para preparar molho de tomate, que é ácido, em um fogão cuja chama pode…