Em uma pesquisa sobre a digestão de vegetais, estudantes compararam a composição de folhas e talos com a ação…
Publicado por Alexandre Lombardi dos Santos, fundador do GeraProva
Analisar e representar, com ou sem o uso de dispositivos e de aplicativos digitais específicos, as transformações e conservações em sistemas que envolvam quantidade de matéria, de energia e de movimento para realizar previsões sobre seus comportamentos em situações cotidianas e em processos produtivos que priorizem o desenvolvimento sustentável, o uso consciente dos recursos naturais e a preservação da vida em todas as suas formas.
Fonte: Base Nacional Comum Curricular (MEC).Questão
Em uma pesquisa sobre a digestão de vegetais, estudantes compararam a composição de folhas e talos com a ação das enzimas humanas. Eles observaram que parte significativa dos resíduos era formada por cadeias de glicose unidas por ligações que as enzimas digestivas humanas não conseguem romper. Essa substância integra a parede celular dos vegetais e contribui para a formação das fibras alimentares. Apesar de não ser digerida no intestino delgado, ela pode ser parcialmente utilizada por microrganismos do intestino grosso. Com base no texto, qual substância explica a resistência à digestão observada nas fibras vegetais?
- A) Lignina, composto de sustentação que reforça a parede celular e aumenta a rigidez dos tecidos vegetais.
- B) Quitina, polissacarídeo resistente que forma estruturas de revestimento em artrópodes e fungos.
- C) Celulose, polissacarídeo estrutural da parede celular vegetal cujas ligações não são hidrolisadas pelas enzimas digestivas humanas.
- D) Amido, polissacarídeo de reserva que armazena glicose em sementes, raízes e outros órgãos vegetais.
- E) Pectina, polissacarídeo associado à consistência de frutos e à formação de géis em soluções aquosas.
✅ Resposta correta: alternativa C
Resolução passo a passo
- O texto descreve uma substância formada por cadeias de glicose, presente na parede celular dos vegetais, que contribui para as fibras alimentares e que as enzimas digestivas humanas não conseguem romper. Essa descrição corresponde à celulose.
- Resolvi a questão pelas características do texto: polímero de glicose (cadeias de glicose), função estrutural na parede celular, origem nas fibras alimentares e resistência à hidrólise pelas enzimas humanas. A celulose reúne todas essas características.
- Comparando com o gabarito oficial (C), a resposta coincide com a minha conclusão.
- Por que as outras estão erradas:
- A) A lignina é um composto de sustentação, mas não é formada por cadeias de glicose; não é um polissacarídeo.
- B) A quitina é um polissacarídeo resistente, porém está presente em artrópodes e fungos, não na parede celular vegetal, e não é formada por glicose.
- D) O amido é um polissacarídeo de reserva formado por glicose, mas é facilmente digerido pelas enzimas humanas, o que contradiz o texto.
- E) A pectina é um polissacarídeo ligado à consistência de frutos, sem ser o componente formado por glicose descrito no texto como resistente à digestão.
💡 Dica: Procure o carboidrato estrutural da parede celular.
Alternativa por alternativa
O aluno associa resistência e sustentação dos tecidos vegetais à lignina, sem verificar que o texto exige cadeias de glicose e que a lignina não é um carboidrato.
O aluno lembra que a quitina é um polissacarídeo resistente e a relaciona ao termo 'fibra', ignorando que ela ocorre em artrópodes e fungos, não em vegetais.
A celulose é formada por cadeias de glicose unidas por ligações beta, que não são rompidas pelas enzimas digestivas humanas, pois o organismo não produz celulase. Por isso, ela compõe grande parte das fibras alimentares e pode ser parcialmente fermentada pela microbiota intestinal.
O aluno confunde carboidrato de reserva, formado por glicose, com a estrutura resistente, ignorando que o amido é facilmente digerido pelas enzimas humanas.
Por que engana: confundir celulose com amido ou outra substância vegetal
O aluno associa a pectina às fibras por seu papel na consistência de frutos e considera que sua função com géis explica a resistência à digestão, sem checar a exigência de cadeias de glicose na parede celular.
Raio-X da questão
Celulose
Reconhecer a função
parede celular vegetal · diferença entre carboidratos estruturais e de reserva
Carboidratos estruturais e de reserva
confundir celulose com amido ou outra substância vegetal
alimentação e saúde
atenção aos detalhes
nutrição e biologia
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