A levedura Saccharomyces cerevisiae pode obter energia na ausência de oxigênio, de acordo com a equação…
Publicado por Alexandre Lombardi dos Santos, fundador do GeraProva
Analisar as diversas formas de manifestação da vida em seus diferentes níveis de organização, bem como as condições ambientais favoráveis e os fatores limitantes a elas, com ou sem o uso de dispositivos e aplicativos digitais (como softwares de simulação e de realidade virtual, entre outros).
Fonte: Base Nacional Comum Curricular (MEC).Questão
A levedura Saccharomyces cerevisiae pode obter energia na ausência de oxigênio, de acordo com a equação C6H12O6 ? 2 CO2 + 2 CH3CH2OH + 2 ATP. Produtos desse processo são utilizados na indústria de alimentos e bebidas. Esse processo ocorre ______ da levedura e seus produtos são utilizados na produção de ______. As lacunas dessa frase devem ser preenchidas por: [FUVEST 2018 - Questão 44] FUVEST - 2018
- A) nas mitocôndrias; cerveja e vinagre.
- B) nas mitocôndrias; cerveja e pão.
- C) no citosol; cerveja e pão.
- D) no citosol; iogurte e vinagre.
- E) no citosol e nas mitocôndrias; cerveja e iogurte.
✅ Resposta correta: alternativa C
Resolução passo a passo
- A equação dada mostra a fermentação alcoólica, em que a glicose é transformada em etanol e gás carbônico, sem oxigênio. Passo 2: A primeira lacuna pede o local da via. A glicólise, primeira etapa da fermentação, ocorre no citosol, e a fermentação não utiliza a cadeia respiratória nem o ciclo de Krebs das mitocôndrias. Passo 3: A segunda lacuna pede os produtos usados na indústria. O etanol é o principal produto da fermentação realizada pela levedura na produção de cerveja, e o gás carbônico faz a massa do pão crescer. Passo 4: Portanto, a alternativa correta é a C, no citosol; cerveja e pão. Passo 5: A alternativa A está errada porque coloca o processo nas mitocôndrias, onde ocorre a respiração aeróbica, e o vinagre é produzido por bactérias a partir do etanol, não pela levedura. A alternativa B está errada porque também situa o processo nas mitocôndrias, o que contraria a ausência de oxigênio. A alternativa D está errada porque o iogurte é obtido por bactérias lácticas, que realizam fermentação láctica, e não pela levedura. A alternativa E está errada porque a fermentação não envolve as mitocôndrias, e o iogurte também não depende da levedura.
💡 Dica: Identifique o processo metabólico da levedura e associe aos produtos industriais.
Alternativa por alternativa
O aluno associa a obtenção de energia sem oxigênio às mitocôndrias e considera o vinagre um produto direto da levedura, sem perceber que ele vem da oxidação do etanol por bactérias.
O aluno acredita que a fermentação ocorre nas mitocôndrias, confundindo-a com a respiração celular, e aceita corretamente o pão, sem perceber que o local está errado.
Por que engana: Confundir o local da fermentação, acreditando que ocorre nas mitocôndrias em vez do citosol.
É a resposta que o enunciado sustenta.
O aluno identifica corretamente o citosol, mas considera o iogurte um produto da levedura, quando ele é produzido por bactérias lácticas, e considera o vinagre correto por associação com álcool.
O aluno pensa que a levedura usa tanto o citosol quanto as mitocôndrias porque realiza glicólise e pode respirar, e também associa o iogurte à levedura.
Raio-X da questão
fermentação alcoólica, produtos industriais
avaliacao
fermentação alcoólica · metabolismo celular
Revisar processos metabólicos anaeróbicos e suas aplicações industriais.
Confundir o local da fermentação, acreditando que ocorre nas mitocôndrias em vez do citosol.
ciencia_tecnologia
pensamento_critico
cientifico
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