Em uma atividade de laboratório, estudantes adicionaram uma solução açucarada e leveduras a um frasco fechado…
Publicado por Alexandre Lombardi dos Santos, fundador do GeraProva
Avaliar e prever efeitos de intervenções nos ecossistemas, e seus impactos nos seres vivos e no corpo humano, com base nos mecanismos de manutenção da vida, nos ciclos da matéria e nas transformações e transferências de energia, utilizando representações e simulações sobre tais fatores, com ou sem o uso de dispositivos e aplicativos digitais (como softwares de simulação e de realidade virtual, entre outros).
Fonte: Base Nacional Comum Curricular (MEC).Questão
Em uma atividade de laboratório, estudantes adicionaram uma solução açucarada e leveduras a um frasco fechado, sem entrada de ar. Após algumas horas, observaram a formação de bolhas e identificaram, no líquido, uma substância característica de bebidas alcoólicas. O processo realizado pelas leveduras, na ausência de oxigênio, é utilizado na produção de pães e bebidas. Com base no texto, quais são os principais produtos formados pela fermentação alcoólica realizada pelas leveduras nesse frasco?
- A) Etanol e dióxido de carbono.
- B) Ácido lático e dióxido de carbono.
- C) Ácido acético e água.
- D) Somente energia térmica e água.
- E) Glicose e oxigênio molecular.
✅ Resposta correta: alternativa A
Resolução passo a passo
- O texto descreve um frasco fechado, sem entrada de ar, contendo solução açucarada e leveduras. Há formação de bolhas e a presença de uma substância típica de bebidas alcoólicas, o que indica fermentação alcoólica.
- Na fermentação alcoólica realizada por leveduras, a glicose é transformada em etanol (álcool etílico) e dióxido de carbono, que são os produtos principais. O gás carbônico é o responsável pelas bolhas observadas, e o etanol é a substância característica das bebidas alcoólicas.
- A alternativa A traz exatamente esses dois produtos, sendo a resposta correta, e coincide com o gabarito oficial.
- A alternativa B está errada, pois o ácido lático é produto da fermentação lática, feita por certos micro-organismos e células musculares, não pelas leveduras da fermentação alcoólica.
- A alternativa C está errada, pois o ácido acético é formado na oxidação do etanol por bactérias na presença de oxigênio, o que não ocorre no frasco fechado.
- A alternativa D está errada, pois a energia térmica não é um produto material da fermentação e a água não é o produto principal desse processo.
- A alternativa E está errada, pois o oxigênio molecular não é produzido na fermentação; ao contrário, o processo ocorre justamente na ausência de oxigênio, e a glicose é reagente, não produto.
💡 Dica: Lembre-se dos tipos de fermentação e seus produtos.
Alternativa por alternativa
Na fermentação alcoólica, as leveduras degradam açúcares na ausência de oxigênio, produzindo etanol e dióxido de carbono. As bolhas observadas correspondem principalmente ao dióxido de carbono, enquanto a substância identificada no líquido é o etanol.
O aluno confunde a fermentação alcoólica com a fermentação lática, lembrando apenas que a fermentação libera gás e atribuindo a produção de ácido às leveduras.
O aluno associa a produção de bebidas a ácidos e supõe que o acético seja o produto da fermentação feita pelas leveduras, sem perceber que ele depende de oxigênio e de outros micro-organismos.
O aluno interpreta a formação de bolhas e a liberação de energia como se o processo produzisse apenas calor e água, ignorando que a substância característica citada no texto é um produto orgânico.
O aluno inverte o papel dos reagentes e produtos, supondo que a glicose e o oxigênio sejam resultados do processo, quando na verdade a glicose é consumida e o processo ocorre sem oxigênio.
Raio-X da questão
fermentação anaeróbica
avaliacao
processos de fermentação · metabolismo celular
Revisar os processos de fermentação e seus produtos.
Confundir os produtos da fermentação com os da respiração celular, pensando que a glicose é um produto final.
ciencia_tecnologia
pensamento_critico
cientifico
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