Durante o preparo do café da manhã, uma fatia de pão foi colocada na torradeira. Depois de alguns minutos, ela…
Publicado por Alexandre Lombardi dos Santos, fundador do GeraProva
Identificar evidências de transformações químicas a partir do resultado de misturas de materiais que originam produtos diferentes dos que foram misturados (mistura de ingredientes para fazer um bolo, mistura de vinagre com bicarbonato de sódio etc.).
Fonte: Base Nacional Comum Curricular (MEC).Questão
Durante o preparo do café da manhã, uma fatia de pão foi colocada na torradeira. Depois de alguns minutos, ela ficou com outra cor e outro aroma, formando novas substâncias. Como deve ser classificada a transformação que ocorre quando o pão é torrado?
- A) Uma transformação física não reversível.
- B) Uma transformação apenas na textura do pão.
- C) Uma transformação química não reversível.
- D) Uma transformação química reversível.
- E) Uma transformação física reversível.
✅ Resposta correta: alternativa C
Resolução passo a passo
- O enunciado descreve que a fatia de pão mudou de cor e de aroma e que surgiram novas substâncias. Essa é a marca principal de uma transformação química: há formação de materiais diferentes dos originais.
- Ao torrar, o calor provoca reações químicas entre componentes do pão (como açúcares e proteínas), o que gera o escurecimento e o aroma característico. Não é possível voltar o pão torrado ao estado de pão cru apenas resfriando-o, então a transformação é não reversível.
- Combinando as duas características, a transformação é química e não reversível, o que corresponde à alternativa C.
- Por que as outras estão erradas:
- A) Está errada porque a transformação é química, pois houve formação de novas substâncias, e não apenas física.
- B) Está errada porque a mudança não se limita à textura; o enunciado destaca cor e aroma e a formação de novas substâncias.
- D) Está errada porque a transformação não é reversível, já que o pão torrado não retorna ao estado original.
- E) Está errada porque a transformação não é física nem reversível, pois há formação de novas substâncias.
- Conclusão: o gabarito oficial C está correto.
💡 Dica: Considere se a transformação pode ser revertida.
Alternativa por alternativa
O aluno percebe que o pão não virou outro material de forma evidente e associa a mudança a um fenômeno físico, ignorando a formação de novas substâncias citada no enunciado.
O aluno foca apenas na sensação de que o pão ficou mais crocante e reduz a transformação a uma mudança de textura, desconsiderando a mudança de cor e aroma.
Por que engana: Confundir transformações químicas com físicas, acreditando que a torragem do pão pode ser revertida.
A torragem produz novas substâncias, percebidas pela mudança de cor e de aroma. Por isso, é uma transformação química. Como não é possível obter novamente o pão fresco por um processo simples, ela é considerada não reversível.
O aluno reconhece que há reação química, mas supõe que, como o pão é um alimento que pode ser consumido, a mudança seria reversível, sem perceber que o pão torrado não volta ao estado original.
O aluno confunde mudança física com química por intuição do dia a dia, achando que aquecer algo é apenas uma alteração física, e ainda considera a mudança reversível.
Raio-X da questão
transformações químicas
diagnostico
transformações químicas · reversibilidade de reações
Revisar as características de transformações químicas e físicas.
Confundir transformações químicas com físicas, acreditando que a torragem do pão pode ser revertida.
ciencia_tecnologia
pensamento_critico
cotidiano
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