Explique por que triglicerídeos armazenam mais energia por grama que polissacarídeos, relacionando estrutura…
Publicado por Alexandre Lombardi dos Santos, fundador do GeraProva
Analisar e representar, com ou sem o uso de dispositivos e de aplicativos digitais específicos, as transformações e conservações em sistemas que envolvam quantidade de matéria, de energia e de movimento para realizar previsões sobre seus comportamentos em situações cotidianas e em processos produtivos que priorizem o desenvolvimento sustentável, o uso consciente dos recursos naturais e a preservação da vida em todas as suas formas.
Fonte: Base Nacional Comum Curricular (MEC).Questão
Explique por que triglicerídeos armazenam mais energia por grama que polissacarídeos, relacionando estrutura química e rendimento energético.
- A) Triglicerídeos rendem ~9 kcal/g versus ~4 kcal/g dos carboidratos porque têm maior proporção de átomos de carbono reduzidos (muitas ligações C–H) e menos oxigênio, liberando mais energia na oxidação.
- B) Triglicerídeos têm uma estrutura mais simples e menos átomos, resultando em menos energia.
- C) Triglicerídeos são sólidos à temperatura ambiente; isso impede a liberação energética eficiente.
- D) Polissacarídeos armazenam mais energia porque possuem ligações C–C em maior quantidade.
- E) Triglicerídeos armazenam menos energia por grama por serem mais oxigenados que polissacarídeos.
✅ Resposta correta: alternativa A
Resolução passo a passo
- Os triglicerídeos são formados por glicerol e três ácidos graxos, que são cadeias longas de hidrocarbonetos com muitas ligações C–H e pouco oxigênio na molécula. Os polissacarídeos, como o amido e o glicogênio, são formados por unidades de glicose (C6H12O6), que já têm muito oxigênio ligado aos carbonos. Passo 2: Na oxidação (respiração celular), o carbono é convertido em CO2 e a energia liberada depende do quanto os carbonos estão reduzidos, isto é, de quantas ligações C–H eles possuem. Carbonos mais reduzidos, como os das cadeias de ácidos graxos, liberam mais energia na oxidação. Passo 3: Por isso os lipídios rendem cerca de 9 kcal/g e os carboidratos cerca de 4 kcal/g, o que torna a alternativa A correta. Passo 4: A alternativa B está errada porque o número de átomos não determina a energia; o que importa é o estado de oxidação dos carbonos. A alternativa C está errada porque o estado físico (sólido ou líquido) não altera a quantidade de energia liberada na oxidação da molécula. A alternativa D está errada porque as ligações C–H, e não as C–C, é que são associadas à maior liberação de energia, e polissacarídeos têm mais oxigênio, o que os torna menos energéticos. A alternativa E está errada porque inverte a relação: triglicerídeos têm menos oxigênio, não mais, e é justamente essa característica que aumenta seu rendimento energético. Passo 5: O gabarito oficial A está correto e coincide com a análise feita.
💡 Dica: Relacione a estrutura química dos triglicerídeos e polissacarídeos com seu rendimento energético.
Alternativa por alternativa
Lipídios são mais reduzidos e menos oxigenados que açúcares; a oxidação de ligações C–H fornece mais elétrons por massa, resultando em maior liberação de energia por grama.
O aluno acredita que uma molécula com estrutura mais simples e menos átomos armazena menos energia, ignorando que o rendimento depende do grau de redução dos carbonos.
Por que engana: Confundir a quantidade de energia armazenada por grama entre triglicerídeos e polissacarídeos, subestimando a importância das ligações C–H.
O aluno associa o estado físico sólido à dificuldade de liberar energia, confundindo a consistência da gordura com a capacidade de ser oxidada no metabolismo.
O aluno acredita que ligações C–C armazenam mais energia do que ligações C–H e não percebe que a oxidação dos carbonos ligados ao hidrogênio é que libera a maior parte da energia.
O aluno inverte a relação com o oxigênio, supondo que maior oxigenação torna a molécula mais energética, quando na verdade o oxigênio já está parcialmente oxidado e libera menos energia.
Raio-X da questão
armazenamento de energia
avaliacao
estrutura química dos lipídios · rendimento energético dos alimentos
Revisar a estrutura química de triglicerídeos e polissacarídeos.
Confundir a quantidade de energia armazenada por grama entre triglicerídeos e polissacarídeos, subestimando a importância das ligações C–H.
ciencia_tecnologia
pensamento_critico
cientifico
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