Analise a interação entre microrganismos e alimentos no processo de conservação.
Publicado por Alexandre Lombardi dos Santos, fundador do GeraProva
Aplicar os princípios da evolução biológica para analisar a história humana, considerando sua origem, diversificação, dispersão pelo planeta e diferentes formas de interação com a natureza, valorizando e respeitando a diversidade étnica e cultural humana.
Fonte: Base Nacional Comum Curricular (MEC).Questão
Analise a interação entre microrganismos e alimentos no processo de conservação.
- A) Todos os microrganismos conservam alimentos.
- B) Alguns provocam deterioração.
- C) Só fungos ajudam na conservação.
- D) A temperatura não afeta os microrganismos.
- E) Microrganismos não têm relação com a conservação.
✅ Resposta correta: alternativa B
Resolução passo a passo
- A questão pede a relação entre microrganismos e alimentos no processo de conservação. Microrganismos como bactérias, fungos e leveduras podem tanto deteriorar alimentos quanto ser usados na conservação, como nos processos de fermentação láctica (iogurte, queijo) e alcoólica (pão, cerveja). Passo 2: A alternativa B afirma que alguns microrganismos provocam deterioração. Isso é verdadeiro, pois bactérias e bolores decompõem nutrientes, alteram o sabor, o odor e a textura e podem tornar o alimento impróprio para consumo. Passo 3: A alternativa A está errada porque nem todos os microrganismos conservam alimentos; muitos são justamente os responsáveis pela estragem. Passo 4: A alternativa C está errada porque bactérias, como as lácticas usadas na produção de iogurte e de embutidos, também contribuem para a conservação, não apenas os fungos. Passo 5: A alternativa D está errada porque a temperatura afeta diretamente o crescimento microbiano; a refrigeração retarda a multiplicação e o calor intenso pode destruí-los. Passo 6: A alternativa E está errada porque os microrganismos têm relação direta com a conservação, tanto na estragem quanto nas técnicas de preservação. Passo 7: Conclusão: a alternativa correta é a B, que coincide com o gabarito oficial.
💡 Dica: Considere exemplos de conservação de alimentos.
Alternativa por alternativa
O aluno pode ter associado microrganismos apenas a processos benéficos, supondo que todos atuam de forma favorável sobre os alimentos.
Por que engana: Achar que todos os microrganismos conservam alimentos, ignorando os que causam deterioração.
Bactérias e fungos podem causar a deterioração.
O aluno pode ter generalizado o uso de fungos, como leveduras e bolores de queijos, e esquecido que bactérias também participam da conservação, como na fermentação láctica.
O aluno provavelmente acredita que os microrganismos são insensíveis às condições ambientais, desconsiderando que a refrigeração e o aquecimento controlam seu crescimento.
O aluno pode ter confundido a ausência de relação direta com o consumo de alimentos com a ausência de qualquer papel dos microrganismos na conservação, ignorando a fermentação e a deterioração.
Raio-X da questão
interação microrganismos alimentos
avaliacao
microrganismos e alimentos · processos de conservacao
Revisar os métodos de conservação de alimentos e o papel dos microrganismos.
Achar que todos os microrganismos conservam alimentos, ignorando os que causam deterioração.
saude
tomada_decisao
cientifico
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