Como o odor de um alimento pode indicar sua frescura?
Publicado por Alexandre Lombardi dos Santos, fundador do GeraProva
Explorar e descobrir as propriedades de objetos e materiais (odor, cor, sabor, temperatura).
Fonte: Base Nacional Comum Curricular (MEC).Questão
Como o odor de um alimento pode indicar sua frescura?
- A) Alimentos com odor forte são sempre frescos
- B) O odor não indica frescura
- C) Odor doce é sempre positivo
- D) Odor fresco indica alimento bom
- E) Alimentos sem odor são sempre ruins
✅ Resposta correta: alternativa D
Resolução passo a passo
- Pense no que acontece com um alimento ao longo do tempo. Com a deterioração, micro-organismos e reações químicas produzem compostos voláteis, que o nariz percebe como odores estranhos, azedos, de ranço ou de podre. Já um alimento fresco tem o cheiro característico e agradável do próprio produto. Passo 2: Logo, o odor se relaciona com a frescura porque reflete o estado de conservação do alimento. Passo 3: A alternativa D, Odor fresco indica alimento bom, está correta, pois associa o cheiro fresco e típico do alimento à boa qualidade. Passo 4: A alternativa A está errada, porque odor forte pode indicar fermentação ou deterioração, não frescura. Passo 5: A alternativa B está errada, pois o odor é, sim, um indicador importante de frescura, já que as alterações do alimento costumam gerar cheiros característicos. Passo 6: A alternativa C está errada, porque um odor doce também pode surgir na fermentação de frutas passadas, não sendo sempre sinal positivo. Passo 7: A alternativa E está errada, pois a ausência de odor não significa necessariamente que o alimento esteja estragado; muitos alimentos frescos têm pouco cheiro. Passo 8: Conclusão: o gabarito D está correto, e a questão exige apenas a relação direta entre o cheiro característico e a boa qualidade do alimento.
💡 Dica: Pense em como os cheiros podem mudar com o tempo.
Alternativa por alternativa
O aluno acha que intensidade do cheiro garante frescor, confundindo forte com bom. Não percebe que odores muito intensos podem resultar de fermentação ou decomposição.
Por que engana: Associar odor forte ou doce automaticamente à frescura, sem considerar que odores podem indicar deterioração.
O aluno acredita que o cheiro não tem relação com o estado do alimento, ignorando que a deterioração produz compostos voláteis perceptíveis pelo olfato.
O aluno considera que qualquer cheiro agradável ou adocicado é sinal de qualidade, sem perceber que frutas passadas e fermentadas também podem ter odor doce.
Um odor fresco geralmente indica qualidade.
O aluno supõe que a ausência de cheiro indica sempre alimento estragado, generalizando um caso específico. Muitos alimentos frescos têm odor fraco ou quase nulo.
Raio-X da questão
frescor dos alimentos
diagnostico
percepcao sensorial basica · noções de frescor alimentar
Revisar como os sentidos ajudam a identificar a qualidade dos alimentos.
Associar odor forte ou doce automaticamente à frescura, sem considerar que odores podem indicar deterioração.
saude
pensamento_critico
cotidiano
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