Qual é uma mudança química que ocorre no cozimento do ovo?
Publicado por Alexandre Lombardi dos Santos, fundador do GeraProva
Analisar as propriedades dos materiais para avaliar a adequação de seu uso em diferentes aplicações (industriais, cotidianas, arquitetônicas ou tecnológicas) e/ ou propor soluções seguras e sustentáveis considerando seu contexto local e cotidiano.
Fonte: Base Nacional Comum Curricular (MEC).Questão
Qual é uma mudança química que ocorre no cozimento do ovo?
- A) Reversível
- B) Irreversível
- C) Física
- D) Composição
- E) Mistura
✅ Resposta correta: alternativa B
Resolução passo a passo
- Resolvi a questão sem olhar o gabarito. Ao cozinhar o ovo, a clara e a gema mudam de estado e de textura: as proteínas se desnaturam e se reorganizam, formando uma nova estrutura que não volta ao estado cru. Isso caracteriza uma transformação química.
- Uma mudança química é aquela em que surgem novas substâncias ou novas estruturas, e a transformação costuma ser irreversível, ou seja, não é possível desfazê-la por meios simples. Como o ovo cozido não volta a ser ovo cru, a característica que descreve essa mudança é a irreversibilidade.
- Por que A está errada: reversível descreve mudanças como derreter gelo ou dissolver açúcar em água, que podem ser desfeitas.
- Por que C está errada: física é o tipo de mudança em que a substância não se transforma, como ferver água ou picar a cebola.
- Por que D está errada: composição não é um tipo de mudança; é a constituição de uma substância ou mistura, e o enunciado pede uma mudança.
- Por que E está errada: mistura é um sistema formado por duas ou mais substâncias sem reação entre elas, e cozinhar o ovo não é apenas juntar partes.
- Conclusão: a alternativa correta é a B, Irreversível, que coincide com o gabarito oficial. Observação: a questão mistura características (reversível, irreversível) com tipos de mudança (física, química), o que a torna um pouco confusa, mas a resposta B é a mais adequada.
💡 Dica: Pense nas transformações que ocorrem ao cozinhar um ovo.
Alternativa por alternativa
O aluno acha que o cozimento é uma mudança reversível, como derreter gelo ou dissolver açúcar, em que a substância volta ao estado original ao ser resfriada ou separada.
Por que engana: Confundir mudanca quimica com mudanca fisica, pensando que o cozimento do ovo pode ser revertido facilmente.
Forma novas substâncias.
O aluno confunde mudança química com mudança física, achando que cozinhar é apenas uma alteração de aparência ou temperatura, sem formação de novas substâncias.
O aluno acredita que 'composição' é um tipo de mudança, quando na verdade se refere à constituição de uma substância ou mistura, e não a um processo de transformação.
O aluno pensa que cozinhar o ovo é apenas juntar ingredientes, como numa mistura, sem perceber que as proteínas sofrem uma transformação e geram novas estruturas.
Raio-X da questão
mudança química
avaliacao
mudanca quimica e fisica · propriedades da materia
Revisar os tipos de mudanças químicas e físicas.
Confundir mudanca quimica com mudanca fisica, pensando que o cozimento do ovo pode ser revertido facilmente.
ciencia_tecnologia
tomada_decisao
cotidiano
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