Identifique a mudança que ocorre ao assar um bolo e classifique-a.
Publicado por Alexandre Lombardi dos Santos, fundador do GeraProva
Questão
Identifique a mudança que ocorre ao assar um bolo e classifique-a.
- A) Mudança química e irreversível
- B) Mudança física e reversível
- C) Mudança química e reversível
- D) Mudança física e irreversível
- E) Nenhuma das anteriores
✅ Resposta correta: alternativa A
Resolução passo a passo
- Ao assar um bolo, a massa crua (farinha, ovos, açúcar, fermento e outros ingredientes) passa por aquecimento no forno e se transforma em um alimento com cor, sabor, cheiro e textura diferentes. Essas mudanças indicam que surgiram substâncias novas. Passo 2: Essa é uma transformação química, pois ocorrem reações químicas, como a decomposição do fermento pelo calor, que libera gás carbônico, e reações que causam o escurecimento da casca. Passo 3: A transformação é irreversível, porque não é possível voltar do bolo assado à massa crua original. Passo 4: Portanto, a alternativa correta é a A, mudança química e irreversível. Por que as outras estão erradas: a B descreve uma mudança física e reversível, o que não ocorre no cozimento; a C tem a parte química correta, mas erra ao dizer que a mudança é reversível; a D classifica como física uma mudança que envolve novas substâncias; a E não se aplica porque a alternativa A está correta. O gabarito oficial A coincide com a resolução feita.
💡 Dica: Pense nas transformações físicas e químicas que ocorrem ao assar.
Alternativa por alternativa
Os ingredientes se transformam em novos produtos.
O aluno pode imaginar que o bolo apenas muda de forma ou de textura, como a manteiga que derrete e volta a endurecer ao esfriar, ignorando que surgem substâncias novas.
O aluno identifica corretamente que há reação química, mas acredita que o processo pode ser desfeito, talvez porque confunde a mudança com um simples aquecimento reversível.
O aluno percebe que a mudança é irreversível, mas considera que ela é apenas física, por pensar que o calor só altera a aparência e a consistência da massa.
Por que engana: Confundir mudança física com mudança química, especialmente ao não reconhecer a irreversibilidade do processo de cozimento.
O aluno pode achar que nenhuma das classificações listadas se encaixa, por não reconhecer que a formação de novas substâncias caracteriza a transformação química descrita na alternativa A.
Raio-X da questão
mudanças físicas e químicas
fixacao
mudancas fisicas e quimicas · reversibilidade de processos
Revisar os tipos de mudanças que ocorrem em reações químicas.
Confundir mudança física com mudança química, especialmente ao não reconhecer a irreversibilidade do processo de cozimento.
ciencia_tecnologia
tomada_decisao
cotidiano
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