Em uma oficina escolar, estudantes projetaram a base de uma panela destinada ao preparo uniforme de alimentos…

Questão

Em uma oficina escolar, estudantes projetaram a base de uma panela destinada ao preparo uniforme de alimentos em um fogão. O material da base deve transportar rapidamente o calor recebido pela região diretamente acima da chama para as demais regiões, evitando pontos muito quentes e outros ainda frios. No experimento, foram aquecidos discos de mesma espessura e dimensões, feitos de alumínio, aço e vidro. Após o mesmo intervalo de tempo, o alumínio apresentou a menor diferença de temperatura entre o centro e a borda; o aço apresentou diferença intermediária, e o vidro, a maior diferença. Considerando a função específica da base da panela e os resultados do experimento, qual propriedade física deve ser priorizada na escolha do material para favorecer o aquecimento uniforme dos alimentos?

1. A) Baixa densidade
2. B) Condutividade térmica
3. C) Temperatura de fusão
4. D) Capacidade térmica
5. E) Resistência mecânica

✅ Resposta correta: alternativa B

Resolução passo a passo

1. A função da base da panela, segundo o enunciado, é transportar rapidamente o calor recebido da chama para as demais regiões, evitando pontos quentes e frios. Isso exige que o material conduza bem o calor.
2. No experimento, os discos de mesma espessura e dimensões foram aquecidos pelo mesmo tempo. O alumínio teve a menor diferença de temperatura entre centro e borda, o aço teve diferença intermediária e o vidro, a maior. Quanto menor a diferença, mais rápido o calor se espalhou pelo disco, o que indica maior condutividade térmica.
3. A propriedade que mede a facilidade com que o calor atravessa um material é a condutividade térmica. Pela ordem observada (alumínio, aço, vidro), ela é a grandeza que explica o aquecimento uniforme. Portanto, a alternativa B está correta e coincide com o gabarito oficial.
4. Por que as outras estão erradas. A) A baixa densidade indica leveza, o que não ajuda o calor a se espalhar. C) A temperatura de fusão indica quando o material derrete, algo que não é o foco do enunciado. D) A capacidade térmica indica quanta energia é necessária para variar a temperatura do material, e não a rapidez com que o calor se distribui. E) A resistência mecânica indica dureza ou resistência a esforços, propriedade que não está ligada ao transporte de calor no experimento.

💡 Dica: Pense nas propriedades físicas dos materiais utilizados na cozinha.

Alternativa por alternativa

Raio-X da questão

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