ENEM - 2016 A etapa de hidrólise na produção de etanol a partir do milho é fundamental para que
Publicado por Alexandre Lombardi dos Santos, fundador do GeraProva
Analisar e representar, com ou sem o uso de dispositivos e de aplicativos digitais específicos, as transformações e conservações em sistemas que envolvam quantidade de matéria, de energia e de movimento para realizar previsões sobre seus comportamentos em situações cotidianas e em processos produtivos que priorizem o desenvolvimento sustentável, o uso consciente dos recursos naturais e a preservação da vida em todas as suas formas.
Fonte: Base Nacional Comum Curricular (MEC).Questão
ENEM - 2016 A etapa de hidrólise na produção de etanol a partir do milho é fundamental para que
- A) A glicose seja convertida em sacarose.
- B) As enzimas dessa planta sejam ativadas.
- C) A maceração favoreçа a solubilização em águа.
- D) O amido seja transformado em substratos utilizáveis pela levedura.
- E) Os grãos com diferentes composições químicas sejam padronizados.
✅ Resposta correta: alternativa D
Resolução passo a passo
- A hidrólise é a quebra de moléculas grandes com a participação da água. No milho, o componente principal a ser quebrado é o amido, um polissacarídeo formado por muitas moléculas de glicose unidas. Passo 2: Na hidrólise, enzimas (como as amilases) quebram o amido em moléculas menores, principalmente glicose. Essas moléculas simples são substratos que a levedura consegue consumir na fermentação. Passo 3: A levedura não consegue fermentar o amido inteiro, por isso a hidrólise é indispensável: sem ela, não há açúcares fermentescíveis suficientes para gerar etanol. Passo 4: Por que as outras estão erradas: A) a hidrólise produz glicose, e a glicose não é convertida em sacarose nesse processo; B) as enzimas usadas são adicionadas ao processo e não são ativadas na planta; C) a maceração é uma etapa de preparo do grão em água, mas não é a finalidade da hidrólise; E) a hidrólise transforma o amido, não padroniza a composição química dos grãos. Passo 5: Portanto, a alternativa correta é a D, que coincide com o gabarito oficial.
💡 Dica: Considere o processo de produção de etanol e suas etapas.
Alternativa por alternativa
O aluno acredita que a hidrólise transforma a glicose em sacarose, confundindo o produto da quebra do amido com outro dissacarídeo.
O aluno pensa que a hidrólise serve para ativar enzimas próprias do milho, sem perceber que as enzimas atuam como catalisadoras da quebra do amido.
O aluno associa a etapa à maceração em água, confundindo o objetivo da hidrólise, que é quebrar o amido, com a finalidade de solubilizar os grãos.
Por que engana: Confundir a função da hidrólise com outras transformações químicas, como conversão de glicose em sacarose ou ativação enzimática.
Correta, pois a hidrólise transforma o amido em glicose, que é o substrato utilizado pela levedura na fermentação.
O aluno imagina que a hidrólise uniformiza os grãos de diferentes composições, quando ela atua sobre o amido e não sobre a padronização da matéria-prima.
Raio-X da questão
hidrólise do milho
avaliacao
hidrólise do amido · função das enzimas
Revisar o processo de produção de etanol a partir de biomassa.
Confundir a função da hidrólise com outras transformações químicas, como conversão de glicose em sacarose ou ativação enzimática.
ciencia_tecnologia
tomada_decisao
cientifico
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