Identifique a mudança no leite ao ser fervido.
Publicado por Alexandre Lombardi dos Santos, fundador do GeraProva
Observar e descrever mudanças em diferentes materiais, resultantes de ações sobre eles, em experimentos envolvendo fenômenos naturais e artificiais.
Fonte: Base Nacional Comum Curricular (MEC).Questão
Identifique a mudança no leite ao ser fervido.
- A) O leite se torna sólido.
- B) O leite se transforma em queijo.
- C) O leite forma espuma.
- D) O leite muda de cor.
- E) O leite se evapora.
✅ Resposta correta: alternativa C
Resolução passo a passo
- Ao ferver o leite, a parte líquida (principalmente a água) aquece até virar vapor. Passo 2: O vapor forma bolhas que sobem pela mistura, e as proteínas do leite, como a caseína, ajudam a retê-las na superfície, formando espuma. Passo 3: Portanto, a alternativa C (o leite forma espuma) descreve a mudança observada. Passo 4: Na alternativa A, o leite não vira sólido; ele continua líquido, apenas com uma película na superfície. Passo 5: Na alternativa B, o queijo exige coagulação das proteínas com coalho ou acidificação, e isso não acontece apenas por fervura. Passo 6: Na alternativa D, a cor do leite permanece branca, sem mudança perceptível. Passo 7: Na alternativa E, evapora apenas parte da água, e o leite não desaparece nem se evapora por completo. Passo 8: Trata-se de uma transformação física, pois a composição básica do leite não é alterada de forma essencial ao ser fervido, e a formação de espuma é o efeito visível característico.
💡 Dica: Observe as características do leite antes e depois de ferver.
Alternativa por alternativa
O aluno pode ter confundido a película ou nata que se forma na superfície do leite fervido com uma mudança de estado para sólido, quando o leite continua líquido.
O aluno pode ter associado o leite fervido com a coalhada ou o queijo, imaginando que a fervura basta para transformar o leite em queijo, sem saber que isso exige coagulação com coalho ou acidificação.
Ao ferver, o leite pode formar espuma.
O aluno pode ter pensado que a fervura altera a cor do leite, talvez por ter notado a película amarelada que às vezes se forma, e não a mudança característica de espuma.
Por que engana: Confundir mudanca fisica com mudanca quimica, como pensar que o leite se transforma em queijo ao ferver.
O aluno pode ter entendido que todo o leite evapora, quando na verdade apenas a água evapora parcialmente e o restante permanece na panela.
Raio-X da questão
mudança no leite
diagnostico
mudancas fisicas e quimicas · observacao de transformacoes
Revisar as propriedades físicas do leite e como elas mudam com o calor.
Confundir mudanca fisica com mudanca quimica, como pensar que o leite se transforma em queijo ao ferver.
pensamento_critico
cotidiano
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