Uma escola brasileira pretende substituir recipientes descartáveis usados para transportar sopas e ensopados…

Questão

Uma escola brasileira pretende substituir recipientes descartáveis usados para transportar sopas e ensopados. O recipiente deverá ser reutilizável e atender simultaneamente aos seguintes critérios: suportar alimentos a 100 °C e o resfriamento posterior sem trincar ou deformar; não liberar substâncias no alimento; não reagir com alimentos ácidos, como molho de tomate; e permitir higienização completa. Um relatório técnico comparou alguns materiais: o plástico comum pode amolecer em contato prolongado com alimentos muito quentes; o alumínio comum pode reagir com alimentos ácidos; a madeira apresenta poros que dificultam a higienização; a cerâmica comum pode trincar quando sofre mudanças bruscas de temperatura; e o vidro borossilicato apresenta elevada resistência ao choque térmico, baixa reatividade química, superfície não porosa e estabilidade nas condições descritas. Com base no relatório técnico, qual material atende simultaneamente a todos os critérios de segurança e durabilidade para a fabricação desses recipientes?

1. A) Cerâmica comum
2. B) Alumínio comum
3. C) Vidro borossilicato
4. D) Plástico comum
5. E) Madeira tratada

✅ Resposta correta: alternativa C

Resolução passo a passo

1. Identifique os critérios exigidos pelo enunciado: suportar 100 °C e o resfriamento sem trincar ou deformar, não liberar substâncias no alimento, não reagir com alimentos ácidos e permitir higienização completa.
2. Analise cada material com base no relatório técnico. O plástico comum pode amolecer em contato prolongado com alimentos muito quentes, então falha no critério de temperatura.
3. O alumínio comum pode reagir com alimentos ácidos, falhando no critério de reatividade química.
4. A madeira apresenta poros que dificultam a higienização, falhando no critério de higiene completa.
5. A cerâmica comum pode trincar com mudanças bruscas de temperatura, falhando no critério de resistência ao resfriamento.
6. O vidro borossilicato tem elevada resistência ao choque térmico, baixa reatividade química, superfície não porosa (fácil de higienizar) e estabilidade nas condições descritas, atendendo a todos os critérios simultaneamente.
7. Conclusão: a alternativa correta é a C, que coincide com o gabarito oficial. Alternativa A (cerâmica comum) falha pelo risco de trincar no choque térmico; B (alumínio comum) falha por reagir com ácidos; D (plástico comum) falha por amolecer com alimentos muito quentes; E (madeira tratada) falha porque seus poros dificultam a higienização completa, mesmo que o tratamento seja mencionado na alternativa, pois o relatório não afirma que o tratamento elimina a porosidade.

💡 Dica: Considere as propriedades térmicas dos materiais.

Alternativa por alternativa

Raio-X da questão

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