Uma escola pretende adquirir utensílios para preparar molho de tomate, alimento ácido, em fogão a 200 °C. O…

Questão

Uma escola pretende adquirir utensílios para preparar molho de tomate, alimento ácido, em fogão a 200 °C. O material escolhido deve resistir ao aquecimento e não sofrer corrosão nem liberar substâncias para o alimento. Em uma comparação entre materiais disponíveis, observou-se que o vidro borossilicato manteve sua composição e sua aparência após o uso; já os demais materiais apresentaram alteração, corrosão ou limitação de uso nessa condição. Com base nessas informações e nas propriedades químicas dos materiais, qual é o mais adequado para fabricar esses utensílios?

1. A) Vidro borossilicato
2. B) Plástico comum
3. C) Ferro fundido
4. D) Alumínio
5. E) Cobre

✅ Resposta correta: alternativa A

Resolução passo a passo

1. Identifique as exigências do enunciado: o material precisa suportar 200 °C no fogão, não sofrer corrosão com um alimento ácido (molho de tomate) e não liberar substâncias para o alimento.
2. Analise o que cada material faria nessas condições. Plásticos comuns geralmente amolecem, deformam ou degradam em temperaturas tão altas, podendo liberar substâncias no alimento. Metais como ferro fundido, alumínio e cobre são bons condutores de calor, mas reagem com ácidos: o ferro e o alumínio sofrem corrosão e podem transferir íons metálicos para o molho, e o cobre também se corrói em meio ácido, formando sais de cobre tóxicos.
3. O vidro borossilicato é um vidro com baixo coeficiente de dilatação térmica, resistente ao choque térmico e quimicamente inerte, portanto suporta altas temperaturas, não reage com ácidos e não libera substâncias para o alimento. Por isso é o material mais adequado.
4. Comparando com o enunciado, o vidro borossilicato é o único que manteve composição e aparência, o que confirma a escolha.
5. Por que as outras estão erradas: A alternativa B (plástico comum) não resiste bem a 200 °C e pode liberar substâncias. A alternativa C (ferro fundido) sofre corrosão em contato com ácidos. A alternativa D (alumínio) é atacado por ácidos e pode contaminar o alimento. A alternativa E (cobre) se corrói em meio ácido, liberando íons tóxicos.
6. O gabarito oficial (A) está correto e coincide com a resolução feita de forma independente.

💡 Dica: Considere as propriedades dos materiais utilizados na cozinha.

Alternativa por alternativa

Raio-X da questão

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