Uma cooperativa brasileira de alimentação pretende fabricar recipientes reutilizáveis para assar alimentos. O…
Publicado por Alexandre Lombardi dos Santos, fundador do GeraProva
Analisar as propriedades dos materiais para avaliar a adequação de seu uso em diferentes aplicações (industriais, cotidianas, arquitetônicas ou tecnológicas) e/ ou propor soluções seguras e sustentáveis considerando seu contexto local e cotidiano.
Fonte: Base Nacional Comum Curricular (MEC).Questão
Uma cooperativa brasileira de alimentação pretende fabricar recipientes reutilizáveis para assar alimentos. O utensílio deverá permanecer em um forno a 250 °C por até 30 minutos, suportar vinte ciclos de aquecimento e resfriamento entre 25 °C e 250 °C, entrar em contato com alimentos ácidos e manter formato rígido. Em testes comparativos, foram observados os seguintes resultados: o plástico comum deformou-se a 90 °C; o silicone comum manteve sua forma até 220 °C; o alumínio não tratado resistiu à temperatura, mas apresentou reação superficial com alimentos ácidos; a cerâmica comum suportou a temperatura, porém apresentou fissuras após os ciclos de aquecimento e resfriamento; o vidro temperado suportou 250 °C, mas quebrou durante a mudança brusca de temperatura; e o vidro borossilicato permaneceu íntegro em todos os testes e não reagiu com os alimentos ácidos. Com base nos requisitos de uso e nos resultados dos testes, qual material é o mais adequado para fabricar esses recipientes?
- A) Plástico comum
- B) Silicone comum
- C) Alumínio não tratado
- D) Cerâmica comum
- E) Vidro borossilicato
✅ Resposta correta: alternativa E
Resolução passo a passo
- Liste os requisitos de uso: suportar 250 °C por até 30 minutos, resistir a vinte ciclos de aquecimento e resfriamento entre 25 °C e 250 °C, não reagir com alimentos ácidos e manter formato rígido.
- Verifique cada material contra todos os requisitos, pois basta uma falha para desqualificá-lo.
- O vidro borossilicato é o único que atende a todos os requisitos: permaneceu íntegro em todos os testes, não reagiu com alimentos ácidos e, por ser rígido, mantém o formato. Portanto, a alternativa correta é a E, concordando com o gabarito oficial.
- Por que as outras estão erradas:
- A) O plástico comum deformou-se a 90 °C, muito abaixo dos 250 °C exigidos.
- B) O silicone comum mantém a forma apenas até 220 °C, abaixo da temperatura de uso de 250 °C.
- C) O alumínio não tratado suportou a temperatura, mas reagiu superficialmente com alimentos ácidos, o que é inaceitável para contato alimentar.
- D) A cerâmica comum suportou a temperatura, mas trincou após os ciclos de aquecimento e resfriamento, falhando no requisito de durabilidade.
💡 Dica: Considere as propriedades térmicas dos materiais.
Alternativa por alternativa
O aluno pode ter focado apenas na facilidade de moldar e na leveza do plástico, ignorando o limite térmico registrado no teste.
O aluno pode ter considerado o silicone adequado por ser flexível e resistente ao calor do dia a dia, sem notar que ele perdeu a forma antes de 250 °C.
O aluno pode ter considerado suficiente que o alumínio resistisse à temperatura, sem perceber a reação com alimentos ácidos exigida como critério.
O aluno pode ter achado que a cerâmica, por suportar altas temperaturas e ser tradicional em utensílios de forno, atenderia ao requisito, ignorando as fissuras após os ciclos térmicos.
O vidro borossilicato é o único material que atende simultaneamente aos quatro requisitos apresentados: suporta 250 °C, resiste aos ciclos de aquecimento e resfriamento, mantém formato rígido e não reage com alimentos ácidos. Sua composição proporciona menor expansão térmica que a de vidros comuns, reduzindo o risco de quebra por choque térmico.
Raio-X da questão
materiais para utensílios de cozinha
avaliacao
propriedades dos materiais · resistencia a altas temperaturas
Revisar as propriedades dos materiais utilizados em utensílios de cozinha.
Confundir materiais que parecem resistentes com aqueles que realmente suportam altas temperaturas, como plásticos que derretem facilmente.
pensamento_critico
cotidiano
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