Os lipídios são moléculas orgânicas como os óleos e as gorduras. São encontrados em alimentos como as carnes…

Questão

Os lipídios são moléculas orgânicas como os óleos e as gorduras. São encontrados em alimentos como as carnes vermelhas, a gema de ovo, as oleaginosas, os óleos vegetais, entre outros. Os lipídios não são solúveis em água, mas se dissolvem em solventes orgânicos. Quando ingeridos, os lipídios passam pelo processo de emulsificação no interior do duodeno, primeira parte do intestino delgado, por meio da ação dos ácidos biliares. Posteriormente, são digeridos por enzimas no trato gastrointestinal, sendo os produtos dessa digestão, finalmente, absorvidos pelas células da mucosa intestinal. Sobre esse processo de emulsificação, é correto afirmar que (ETEC 2024)

1. A) consiste em hidrolisar os lipídios, produzindo aminoácidos e água.
2. B) impede que os lipídios sejam absorvidos, facilitando a sua eliminação no bolo fecal.
3. C) estimula o trânsito intestinal dos lipídios, permitindo sua distribuição pelas células do corpo.
4. D) ocorre na cavidade bucal pela ação da enzima amilase salivar, produzindo glicerol e ácidos graxos.
5. E) age como detergente, aumentando a superfície de contato e facilitando a atuação das enzimas lipases.

✅ Resposta correta: alternativa E

Resolução passo a passo

1. Identifique o foco da questão. O texto descreve a emulsificação dos lipídios no duodeno pela ação dos ácidos biliares, seguida da digestão enzimática e absorção.
2. Lembre a propriedade-chave: lipídios não se dissolvem em água. Para que as enzimas digestivas (lipases, em meio aquoso) atuem, é preciso aumentar a superfície de contato entre a gordura e a água. Os ácidos biliares, que têm regiões hidrofílicas e hidrofóbicas, atuam como detergentes: fragmentam as gotículas de gordura em partículas menores (emulsão).
3. Analise as alternativas. A alternativa E descreve exatamente esse papel: age como detergente, aumenta a superfície de contato e facilita a ação das lipases. Está correta.
4. Verifique as demais. A alternativa A confunde emulsificação com hidrólise e cita aminoácidos, que não são produtos da digestão de lipídios. A alternativa B afirma que a emulsificação impede a absorção, o que é falso. A alternativa C atribui à emulsificação o estímulo ao trânsito e a distribuição, funções que não correspondem a ela. A alternativa D localiza a emulsificação na boca e atribui a ação à amilase salivar, enzima que digere carboidratos.
5. Conclusão: a resposta correta é a alternativa E.

💡 Dica: Lembre que o sal biliar atua como detergente, fragmentando gotículas de gordura para que as lipases ajam sobre elas.

Alternativa por alternativa

Raio-X da questão

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