Em uma atividade sobre a preparação de alimentos, estudantes aqueceram uma sopa e observaram a formação de…

Questão

Em uma atividade sobre a preparação de alimentos, estudantes aqueceram uma sopa e observaram a formação de vapor na superfície. O professor explicou que, para evaporar, cada grama de água absorve aproximadamente 2,26 kJ de energia. Essa energia é retirada da sopa e pode também ser retirada da superfície da pele quando o suor evapora, contribuindo para o resfriamento. Em comparação, são necessários cerca de 0,42 kJ para elevar em 1 °C a temperatura de 100 g de água. Com base nos dados e nas situações descritas, qual propriedade da água explica a grande quantidade de energia envolvida em sua evaporação e sua importância para a regulação térmica dos seres vivos?

1. A) A água apresenta elevada tensão superficial, pois suas moléculas permanecem fortemente unidas na superfície; por isso, forma uma película que reduz a perda de líquido e protege os tecidos.
2. B) A água apresenta alto calor específico, pois necessita de muita energia para variar sua temperatura; por isso, seu aquecimento é mais lento e ajuda a manter estável a temperatura corporal.
3. C) A água apresenta densidade relativamente elevada, pois concentra muita matéria em pequeno volume; por isso, permanece acumulada nos tecidos e contribui para seu equilíbrio estrutural.
4. D) A água apresenta alto calor latente de vaporização, pois absorve muita energia para passar do estado líquido ao gasoso; por isso, a evaporação do suor remove calor da pele e contribui para o resfriamento do organismo.
5. E) A água apresenta grande capacidade de dissolução, pois mistura sais e moléculas polares com facilidade; por isso, transporta substâncias e distribui nutrientes pelos tecidos.

✅ Resposta correta: alternativa D

Resolução passo a passo

1. O enunciado pede a propriedade que explica a grande quantidade de energia envolvida na evaporação da água e sua importância na regulação térmica dos seres vivos.
2. Os dados informados mostram que cada grama de água absorve cerca de 2,26 kJ para evaporar, enquanto são necessários apenas cerca de 0,42 kJ para elevar em 1 °C a temperatura de 100 g de água. Ou seja, a mudança de estado exige uma quantidade de energia muito maior do que o simples aquecimento, o que caracteriza o calor latente de vaporização.
3. Como a evaporação do suor retira energia da pele, ela resfria o organismo; isso confirma que a propriedade relevante é a alta capacidade de absorver energia na mudança do estado líquido para o gasoso.
4. A alternativa D afirma exatamente isso: alto calor latente de vaporização, absorção de muita energia na passagem ao estado gasoso e remoção de calor da pele pela evaporação do suor.
5. A alternativa A está errada, pois a tensão superficial não é a propriedade que explica a energia envolvida na evaporação.
6. A alternativa B está errada, pois o calor específico se refere à variação de temperatura, e não à mudança de estado, que é o foco dos dados.
7. A alternativa C está errada, pois a densidade não está relacionada à energia absorvida na evaporação nem ao resfriamento corporal.
8. A alternativa E está errada, pois a capacidade de dissolução não explica a energia envolvida na evaporação, embora seja importante para o transporte de substâncias.
9. Portanto, a resposta correta é a alternativa D, coincidindo com o gabarito oficial.

💡 Dica: Busque a propriedade da água ligada ao calor e à evaporação.

Alternativa por alternativa

Raio-X da questão

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