Atente para as seguintes afirmações: I. Café, quando embalado a vácuo, tem uma vida útil mais longa, porque é…
Publicado por Alexandre Lombardi dos Santos, fundador do GeraProva
Avaliar e prever efeitos de intervenções nos ecossistemas, e seus impactos nos seres vivos e no corpo humano, com base nos mecanismos de manutenção da vida, nos ciclos da matéria e nas transformações e transferências de energia, utilizando representações e simulações sobre tais fatores, com ou sem o uso de dispositivos e aplicativos digitais (como softwares de simulação e de realidade virtual, entre outros).
Fonte: Base Nacional Comum Curricular (MEC).Questão
Atente para as seguintes afirmações: I. Café, quando embalado a vácuo, tem uma vida útil mais longa, porque é mantido na ausência de oxigênio, que participa de grande parte das reações de decomposição dos alimentos, além de ser essencial para o metabolismo dos microrganismos responsáveis por essas degradações. II. A vida útil do coco verde exportado para a Europa se prolonga até 60 dias se ele é revestido com uma fina camada de parafina, porque a parafina serve de “embalagem” impermeável ao oxigênio do ar e à umidade atmosférica, impedindo que as substâncias do coco passíveis de sofrer degradação entrem em contato com esses agentes. III. Uma simples camada de pintura de “zarcão” (basicamente um óxido de chumbo) protege o ferro da corrosão, porque a película formada por esse óxido sobre o ferro impede o contato entre esse metal e o oxigênio e a umidade do ar, evitando sua corrosão. É correto o que se afirma em (UECE 2019)
- A) I, II e III.
- B) I e II apenas.
- C) II e III apenas.
- D) I e III apenas.
✅ Resposta correta: alternativa A
Resolução passo a passo
- Analisei cada afirmação separadamente, sem consultar o gabarito. Passo 2: Afirmação I. Ao embalar o café a vácuo, retira-se o oxigênio. Como o oxigênio participa de muitas reações de oxidação que degradam os alimentos e é necessário ao metabolismo de microrganismos deteriorantes, a ausência dele prolonga a vida útil. A afirmação está correta. Passo 3: Afirmação II. A parafina forma uma camada contínua e pouco permeável que funciona como barreira ao oxigênio e à umidade do ar. Assim, as substâncias do coco sujeitas à degradação ficam isoladas desses agentes, o que prolonga sua conservação. A afirmação está correta. Passo 4: Afirmação III. O zarcão é um óxido de chumbo (o principal componente é o Pb3O4, vulgarmente chamado de minium). Ao revestir o ferro, a película de tinta impede o contato do metal com o oxigênio e a umidade, que são os agentes necessários para a corrosão. Por isso, a afirmação também está correta. Passo 5: Conclusão. Como as três afirmações estão corretas, a alternativa que reúne todas, A (I, II e III), é a resposta. O gabarito oficial A coincide com a minha conclusão. Passo 6: Por que as outras estão erradas. B: desconsidera a III, que é correta, pois a camada de tinta de zarcão de fato protege o ferro por barreira física. C: desconsidera a I, que é correta, pois a ausência de oxigênio retarda a decomposição dos alimentos. D: desconsidera a II, que é correta, pois a parafina atua como barreira impermeável ao oxigênio e à umidade.
💡 Dica: Analise cada afirmação relacionando com conceitos de química sobre oxidação e conservação.
Alternativa por alternativa
CORRETA. Todas as afirmações estão corretas: I explica corretamente a conservação do café a vácuo pela ausência de oxigênio; II descreve adequadamente a função da parafina como barreira impermeável ao oxigênio e umidade; III apresenta corretamente o zarcão como proteção contra corrosão ao impedir o contato do ferro com oxigênio e umidade.
O aluno aceita que a vedação a vácuo e a parafina funcionam, mas acredita que a tinta de zarcão não protege o ferro, talvez por achar que o chumbo é tóxico ou inerte demais para formar uma barreira eficaz.
O aluno acredita que a ausência de oxigênio não impede a deterioração dos alimentos, talvez por pensar que apenas a umidade ou a temperatura importam na conservação do café.
O aluno considera que a parafina não impede a entrada de oxigênio e umidade no coco, possivelmente por imaginar que uma camada tão fina seria porosa demais para funcionar como barreira.
Raio-X da questão
reação de oxidação e conservação
diagnostico
reações químicas de oxidação · propriedades dos materiais
Estude reações de oxidação, corrosão e métodos de conservação de alimentos.
Confundir o papel do oxigênio na decomposição e corrosão, ou interpretar incorretamente a função das embalagens e revestimentos.
pensamento_critico
cotidiano
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Cole o enunciado e veja a resolução passo a passo, a alternativa correta e por que as outras estão erradas.
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