Por que um tablete de chocolate, depois de exposto ao calor intenso dentro de um carro sob o sol, perde sua…

Questão

Por que um tablete de chocolate, depois de exposto ao calor intenso dentro de um carro sob o sol, perde sua forma sólida e, em seguida, ao ser guardado na geladeira, retorna ao estado duro? Durante um dia de verão, alunos levaram um pedaço de chocolate a 45 °C por 20 minutos. Ele amoleceu e ficou líquido. Ao resfriar a 5 °C por 30 minutos, solidificou novamente, retomando a forma de barra. Analise o texto-base e identifique qual tipo de transformação o chocolate sofreu ao derreter no calor e retornar ao estado sólido após resfriamento.

1. A) transformação física reversível
2. B) oxidação química
3. C) polimerização de moléculas
4. D) dissolução em solvente
5. E) fermentação enzimática

✅ Resposta correta: alternativa A

Resolução passo a passo

1. O enunciado descreve que o chocolate, ao ser aquecido a 45 °C, amolece e fica líquido, e ao ser resfriado a 5 °C volta a ficar sólido com a forma de barra. Não há menção a novas substâncias formadas, cheiro novo, cor nova ou produção de gás.
2. Essa sequência é a fusão (passagem do estado sólido para o líquido) seguida da solidificação (passagem do líquido para o sólido). Como a substância continua sendo chocolate, com a mesma composição, a mudança é apenas de estado físico, sem alteração da identidade química do material.
3. Uma transformação física é reversível quando, ao cessar a causa (o calor ou o resfriamento), o material volta ao estado original sem ter sido quimicamente modificado. Isso acontece exatamente com o chocolate, portanto a alternativa A, transformação física reversível, está correta. Coincide com o gabarito oficial.
4. Por que as outras estão erradas: B) oxidação química exige reação com oxigênio formando novas substâncias, o que não foi descrito; C) polimerização de moléculas implica união de moléculas pequenas em cadeias maiores, irreversível, o que não ocorreu; D) dissolução em solvente exige um solvente misturado ao material, e nada disso aparece no texto; E) fermentação enzimática depende da ação de microrganismos ou enzimas transformando açúcares, também irreversível e sem indício no enunciado.
5. Dica de estudo: sempre que a substância volta ao estado original após a variação de temperatura, pense em transformação física; se surgem novas substâncias, pense em transformação química.

💡 Dica: Identifique o tipo de transformação observando se o processo é reversível ou não.

Alternativa por alternativa

Raio-X da questão

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