A liofilização é usada para conservar alimentos, como frutas e cafés solúveis. Inicialmente, o alimento é…
Publicado por Alexandre Lombardi dos Santos, fundador do GeraProva
Analisar e representar, com ou sem o uso de dispositivos e de aplicativos digitais específicos, as transformações e conservações em sistemas que envolvam quantidade de matéria, de energia e de movimento para realizar previsões sobre seus comportamentos em situações cotidianas e em processos produtivos que priorizem o desenvolvimento sustentável, o uso consciente dos recursos naturais e a preservação da vida em todas as suas formas.
Fonte: Base Nacional Comum Curricular (MEC).Questão
A liofilização é usada para conservar alimentos, como frutas e cafés solúveis. Inicialmente, o alimento é resfriado até que a água presente nele se transforme em gelo. Em seguida, o alimento é colocado em uma câmara cuja pressão é inferior à do ponto triplo da água. Nessas condições, ao receber energia, o gelo passa diretamente para o estado gasoso, sem se tornar líquido. Para representar essas transformações, considere um diagrama de fases da água no qual as setas numeradas indicam os seguintes processos: 1 — passagem do estado sólido para o gasoso; 2 — passagem do estado gasoso para o sólido; 3 — passagem do estado líquido para o gasoso; 4 — passagem do estado líquido para o sólido; 5 — passagem do estado sólido para o líquido. Com base no texto, quais são, respectivamente, os números das setas que representam a solidificação da água durante o resfriamento e a sublimação da água durante a etapa sob baixa pressão?
- A) 4 e 3.
- B) 5 e 3.
- C) 4 e 1.
- D) 5 e 1.
- E) 2 e 1.
✅ Resposta correta: alternativa C
Resolução passo a passo
- Identifique o que a questão pede. São duas transformações: a solidificação da água durante o resfriamento (líquido para sólido) e a sublimação da água na etapa de baixa pressão (sólido para gasoso, passagem direta).
- Interprete o texto. No início, o alimento é resfriado até que a água se transforme em gelo. Isso é a passagem do estado líquido para o sólido, ou seja, a solidificação. Na etapa de baixa pressão, o gelo passa diretamente para o gasoso, sem se tornar líquido. Isso é a sublimação, passagem do estado sólido para o gasoso.
- Relacione com as setas numeradas. A seta 4 representa líquido para sólido, que corresponde à solidificação. A seta 1 representa sólido para gasoso, que corresponde à sublimação.
- Verifique a ordem pedida. O enunciado pede primeiro a solidificação e depois a sublimação, logo a resposta é 4 e 1, alternativa C.
- Analise por que as outras alternativas estão erradas. A alternativa A troca a seta de sublimação pela de vaporização. A alternativa B usa a seta 5, que é fusão, e a seta 3, que é vaporização. A alternativa D usa a seta 5, que é fusão, no lugar da solidificação. A alternativa E inverte a ordem e usa a seta 2, que é ressublimação, no lugar da solidificação.
💡 Dica: Analise o diagrama de fases da água e relacione as etapas do processo com as mudanças de fase indicadas.
Alternativa por alternativa
O aluno associa a sublimação ao processo de passagem do líquido para o gasoso, confundindo-a com a vaporização, e acerta a solidificação.
O aluno confunde solidificação com fusão (sólido para líquido) e também associa a sublimação à vaporização (líquido para gasoso).
Por que engana: Confundir sublimação com fusão ou vaporização, levando a escolha incorreta das etapas do processo.
Durante o resfriamento, a água passa do estado líquido para o sólido, transformação denominada solidificação e representada pela seta 4. Sob pressão inferior à do ponto triplo, o gelo pode passar diretamente do estado sólido para o gasoso, transformação denominada sublimação e representada pela seta 1.
O aluno identifica corretamente a sublimação como sólido para gasoso, mas inverte o sentido da solidificação e marca a fusão, que é a passagem do sólido para o líquido.
O aluno inverte a ordem das etapas e toma a seta 2 (gasoso para sólido, ressublimação) como solidificação, quando a solidificação é líquido para sólido.
Raio-X da questão
diagrama de fases da água
avaliacao
mudanças de estado físico · propriedades da água
estude as mudanças de fase da água e o processo de sublimação
Confundir sublimação com fusão ou vaporização, levando a escolha incorreta das etapas do processo.
ciencia_tecnologia
pensamento_critico
cientifico
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