Observe o diagrama que mostra, de forma simplificada, o processo de fabricação do açúcar. [IMAGEM]…
Publicado por Alexandre Lombardi dos Santos, fundador do GeraProva
Construir questões, elaborar hipóteses, previsões e estimativas, empregar instrumentos de medição e representar e interpretar modelos explicativos, dados e/ou resultados experimentais para construir, avaliar e justificar conclusões no enfrentamento de situações-problema sob uma perspectiva científica.
Fonte: Base Nacional Comum Curricular (MEC).Questão
Observe o diagrama que mostra, de forma simplificada, o processo de fabricação do açúcar. [IMAGEM] Considerando essas informações e seu conhecimento sobre separação de misturas e transformações químicas e físicas, no trecho grifado no poema, o termo sublimar é usado [FUVEST 2021 - Questão 80] FUVEST - 2021
- A) corretamente para mostrar como do líquido (xarope) é extraído o cristal de açúcar através do processo de evaporação do sólido e secagem.
- B) em um sentido amplo do processo, já que não corresponde ao que ocorre com o cristal de açúcar, e sim com o melaço, que se separa do xarope.
- C) metaforicamente, já que ocorre a precipitação do açúcar com o cozimento do xarope, que é separado por centrifugação.
- D) incorretamente, já que a obtenção do açúcar a partir do xarope é uma reação química direta que não necessita de processo de separação.
- E) em seu sentido literal, já que o açúcar está na fase sólida, no xarope, e passa à fase vapor com o cozimento, formando então cristais de açúcar puro.
✅ Resposta correta: alternativa C
Resolução passo a passo
- O verbo sublimar, em sentido estrito, significa passar do estado sólido diretamente ao gasoso, sem passar pelo líquido. Esse é o sentido técnico que a questão quer verificar.
- No processo de fabricação do açúcar descrito no diagrama, o caldo é concentrado e cozido até formar um xarope supersaturado. Ao resfriar e agitar essa solução, o açúcar se cristaliza, isto é, precipita a partir do líquido, e depois é separado por centrifugação. O cristal não passa por fase gasosa.
- Como não há sublimação real no processo, o termo só pode ser empregado em sentido figurado, por analogia com a ideia de algo que se transforma diretamente em outra forma. Por isso a alternativa correta é a C: o uso é metafórico, pois ocorre precipitação e não sublimação.
- A alternativa A está errada porque o açúcar não é extraído por evaporação de um sólido; a água do xarope é que se evapora no cozimento, e o cristal se forma por resfriamento e cristalização.
- A alternativa B está errada porque o termo não descreve o melaço, que é o líquido que permanece após a separação dos cristais, e não o cristal de açúcar que é produzido.
- A alternativa D está errada porque a obtenção do açúcar a partir do xarope é um processo físico de cristalização e separação, e não uma reação química.
- A alternativa E está errada porque, no cozimento, o açúcar está dissolvido no xarope e não passa à fase vapor; a água é que evapora, e o açúcar não sublima para formar cristais.
💡 Dica: Analise o processo físico e químico representado no diagrama para entender o uso do termo sublimar.
Alternativa por alternativa
O aluno acredita que o cristal de açúcar é extraído do xarope por evaporação de um sólido, confundindo a evaporação da água com a obtenção do sólido.
Por que engana: Confundir o processo de sublimação com a evaporação, acreditando que o açúcar passa diretamente do estado sólido para o gasoso sem passar pelo líquido.
O aluno aceita que o termo sublimar pode ser usado em sentido amplo para o melaço, porque interpreta que o processo geral de separação justifica qualquer uso do verbo, sem observar o produto final.
Incorreta. O termo não é usado metaforicamente para precipitação do açúcar.
O aluno entende que transformar xarope em açúcar cristalizado é uma reação química, pois não associa a cristalização e a centrifugação a processos físicos de separação.
O aluno imagina que o açúcar dissolvido no xarope passa ao estado de vapor no cozimento, confundindo a evaporação da água com a sublimação do açúcar.
Raio-X da questão
separação de misturas, transformações físicas
avaliacao
separação de misturas · transformações físicas
Revisar conceitos de transformações físicas e químicas e métodos de separação de misturas.
Confundir o processo de sublimação com a evaporação, acreditando que o açúcar passa diretamente do estado sólido para o gasoso sem passar pelo líquido.
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