Ao preparar um suco de laranja, você percebe que a quantidade de vitamina C varia dependendo da forma de…
Publicado por Alexandre Lombardi dos Santos, fundador do GeraProva
Analisar e representar, com ou sem o uso de dispositivos e de aplicativos digitais específicos, as transformações e conservações em sistemas que envolvam quantidade de matéria, de energia e de movimento para realizar previsões sobre seus comportamentos em situações cotidianas e em processos produtivos que priorizem o desenvolvimento sustentável, o uso consciente dos recursos naturais e a preservação da vida em todas as suas formas.
Fonte: Base Nacional Comum Curricular (MEC).Questão
Ao preparar um suco de laranja, você percebe que a quantidade de vitamina C varia dependendo da forma de armazenamento. Quais fatores podem influenciar essa variação?
- A) A luz e temperatura não influenciam na vitamina C.
- B) O tempo de armazenamento é o único fator relevante.
- C) A forma de armazenamento impacta a quantidade de vitamina C.
- D) A água não afeta a vitamina C do suco.
- E) Armazenar em temperatura ambiente é sempre ideal.
✅ Resposta correta: alternativa C
Resolução passo a passo
- A questão pede os fatores que influenciam a variação da vitamina C em um suco armazenado de diferentes formas. Passo 2: A vitamina C (ácido ascórbico) é uma substância instável, sensível à luz, ao calor, ao oxigênio e ao tempo, por isso a forma como o suco é armazenado (temperatura, exposição à luz, contato com o ar, tipo de embalagem) altera o seu teor. Passo 3: Logo, a alternativa C está correta, pois afirma exatamente que a forma de armazenamento impacta a quantidade de vitamina C. Passo 4: A alternativa A está errada, pois luz e temperatura são justamente fatores que aceleram a degradação da vitamina C. Passo 5: A alternativa B está errada, pois o tempo é um fator relevante, mas não o único, e a questão pergunta por fatores no plural. Passo 6: A alternativa D está errada, pois a vitamina C é hidrossolúvel e reações de degradação ocorrem no meio aquoso do suco. Passo 7: A alternativa E está errada, pois a temperatura ambiente acelera a perda de vitamina C, sendo a refrigeração e a proteção da luz mais adequadas para preservá-la. Passo 8: O gabarito oficial C coincide com a resolução feita por conta própria.
💡 Dica: Considere os métodos de armazenamento e suas influências na vitamina C.
Alternativa por alternativa
O aluno acredita que a vitamina C é estável e que luz e temperatura não a degradam, ignorando que ela é uma vitamina sensível a esses fatores.
Por que engana: O aluno pode acreditar que a luz e a temperatura não têm impacto na vitamina C, ignorando a importância do armazenamento adequado.
O aluno entende que apenas um fator, o tempo, determina a variação, lendo a pergunta como se pedisse um único fator e não vários.
Armazenamento inadequado pode levar à perda de vitamina C.
O aluno considera a água apenas como um componente neutro do suco, sem perceber que o meio aquoso favorece reações que degradam a vitamina C hidrossolúvel.
O aluno associa temperatura ambiente à normalidade e à segurança, sem saber que o calor acelera a decomposição da vitamina C.
Raio-X da questão
vitamina C
diagnostico
fatores que afetam nutrientes · vitaminas e sua importância
Revisar os fatores que afetam a conservação de vitaminas em alimentos.
O aluno pode acreditar que a luz e a temperatura não têm impacto na vitamina C, ignorando a importância do armazenamento adequado.
saude
pensamento_critico
cotidiano
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