Em uma escola pública, um grupo de estudantes de 16 anos decidiu adotar uma dieta vegana, sem carne, ovos…

Questão

Em uma escola pública, um grupo de estudantes de 16 anos decidiu adotar uma dieta vegana, sem carne, ovos, leite ou derivados. Ao analisar os cardápios, a nutricionista observou que as fontes de um determinado micronutriente estavam praticamente ausentes e que outro nutriente aparecia apenas em formas cuja absorção pelo organismo é menor. Ela explicou que a falta prolongada desses nutrientes pode comprometer o transporte de oxigênio e o funcionamento do sistema nervoso. Por isso, recomendou acompanhamento nutricional, exames periódicos e suplementação quando indicada. Com base no texto, quais nutrientes devem ser prioritariamente monitorados nesse grupo e quais consequências estão corretamente associadas à sua deficiência?

1. A) Cálcio e vitamina D, cuja deficiência pode causar enfraquecimento ósseo e maior risco de fraturas.
2. B) Zinco e potássio, cuja deficiência pode dificultar a cicatrização e provocar alterações na contração muscular.
3. C) Ácidos graxos ômega-3 e iodo, cuja deficiência pode prejudicar a visão e o funcionamento da tireoide.
4. D) Ferro e vitamina B12, cuja deficiência pode causar anemia, cansaço e prejuízos neurológicos.
5. E) Proteínas e carboidratos, cuja deficiência pode causar perda muscular e redução da energia disponível.

✅ Resposta correta: alternativa D

Resolução passo a passo

1. A questão pede os micronutrientes (vitaminas e minerais) que merecem monitoramento em uma dieta vegana. Resolvi pelo próprio texto, antes de olhar o gabarito. Passo 2: O texto diz que as fontes de um micronutriente estão praticamente ausentes na dieta. Esse micronutriente é a vitamina B12, encontrada quase exclusivamente em alimentos de origem animal. Passo 3: O texto diz que outro nutriente aparece apenas em formas de absorção menor. Esse nutriente é o ferro, que nos vegetais está na forma não heme, absorvida com menos eficiência. Passo 4: O texto cita o transporte de oxigênio. O ferro é componente da hemoglobina, por isso sua falta reduz o transporte de oxigênio, causa anemia e cansaço. Passo 5: O texto cita o funcionamento do sistema nervoso. A vitamina B12 é essencial para o sistema nervoso e para a formação das hemácias, então sua deficiência causa prejuízos neurológicos. Passo 6: A alternativa D reúne exatamente esses dois nutrientes e essas consequências, por isso é a correta, coincidindo com o gabarito oficial. Passo 7: Por que as outras estão erradas: A traz cálcio e vitamina D, que se relacionam com os ossos e não são citados no texto; B traz zinco e potássio, sem relação com o transporte de oxigênio nem com a dieta descrita; C traz ômega-3 e iodo, nutrientes que não aparecem no texto e cujas consequências não correspondem ao caso; E traz proteínas e carboidratos, que são macronutrientes, enquanto o texto trata de micronutrientes.

💡 Dica: Liste os nutrientes e suas possíveis deficiências.

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Raio-X da questão

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