Discorra sobre a importância das enzimas na indústria alimentícia, mencionando exemplos de como elas melhoram…
Publicado por Alexandre Lombardi dos Santos, fundador do GeraProva
Aplicar os princípios da evolução biológica para analisar a história humana, considerando sua origem, diversificação, dispersão pelo planeta e diferentes formas de interação com a natureza, valorizando e respeitando a diversidade étnica e cultural humana.
Fonte: Base Nacional Comum Curricular (MEC).Questão
Discorra sobre a importância das enzimas na indústria alimentícia, mencionando exemplos de como elas melhoram processos produtivos e o desenvolvimento sustentável.
✍️ Questão dissertativa: veja abaixo a resposta esperada e a explicação.
Resposta esperada
As enzimas são cruciais na indústria alimentícia, pois aceleram reações sem a necessidade de altas temperaturas ou produtos químicos agressivos. Por exemplo, a amilase é usada na produção de xarope de glicose a partir do amido, enquanto a pectinase melhora a extração de sucos. Esses processos não apenas aumentam a eficiência, mas também reduzem o consumo de energia e água, promovendo práticas mais sustentáveis.
Explicação
A resposta destaca a função das enzimas como catalisadores que otimizam processos na indústria alimentícia, exemplificando com a amilase e a pectinase. Além disso, menciona os benefícios em termos de eficiência e sustentabilidade, mostrando a relevância das enzimas na redução do consumo de recursos. Essa abordagem prática e contextualizada evidencia a importância das enzimas no setor.
Raio-X da questão
enzimas na indústria alimentícia
avaliacao
função das enzimas · processos industriais
Revisar o papel das enzimas em processos biológicos e industriais.
O aluno pode descrever apenas a função das enzimas no organismo, sem relacionar com a indústria alimentícia e o desenvolvimento sustentável.
ciencia_tecnologia
pensamento_critico
cientifico
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