Ao cozinhar, os alimentos mudam de cor. O que acontece quando você cozinha brócolis? Explique.
Publicado por Alexandre Lombardi dos Santos, fundador do GeraProva
Observar e descrever mudanças em diferentes materiais, resultantes de ações sobre eles, em experimentos envolvendo fenômenos naturais e artificiais.
Fonte: Base Nacional Comum Curricular (MEC).Questão
Ao cozinhar, os alimentos mudam de cor. O que acontece quando você cozinha brócolis? Explique.
✍️ Questão dissertativa: veja abaixo a resposta esperada e a explicação.
Resposta esperada
Os brócolis mudam de verde claro para um tom mais vibrante ao serem cozidos, indicando que estão prontos e alteraram suas propriedades.
Explicação
Quando os brócolis são cozidos, as altas temperaturas quebram as paredes celulares e liberam clorofila, o pigmento responsável pela cor verde. Esse processo não apenas intensifica a cor, mas também altera a textura e o sabor do vegetal, tornando-o mais palatável. Além disso, o cozimento pode aumentar a biodisponibilidade de alguns nutrientes presentes nos brócolis.
Raio-X da questão
mudanças nos alimentos
fixacao
mudanças nos alimentos · propriedades dos alimentos
Revisar como o calor afeta as propriedades dos alimentos.
O aluno pode descrever apenas a cor do brócolis sem mencionar as mudanças que ocorrem durante o cozimento, como textura e sabor.
ciencia_tecnologia
pensamento_critico
cotidiano
Questões parecidas com resolução
- Observe o seguinte prato: arroz, feijão e brócolis. Que transformação ocorre ao cozinhar os alimentos?
- Como a cor de um alimento pode mudar ao ser exposto ao calor?
- Explique como o sabor de um alimento pode mudar ao ser cozido.
- Explique como você percebe a mudança de sabor ao cozinhar um alimento.
- Explique como o cheiro de um alimento pode mudar ao cozinhá-lo.
- Descreva o que acontece com o sabor de um alimento ao ser cozido.
🔎 Procurar outra questão
Procure no banco do GeraProva pelo tema ou por um trecho do enunciado. Cada questão já vem com resolução comentada e a análise de cada alternativa.
Professor: monte a prova com questões como esta, com gabarito e folha de respostas, em 30 segundos. Ver planos · Blog