Identifique diferentes odores de especiarias e como eles podem influenciar o sabor dos alimentos.
Publicado por Alexandre Lombardi dos Santos, fundador do GeraProva
Estabelecer relações de comparação entre objetos, observando suas propriedades.
Fonte: Base Nacional Comum Curricular (MEC).Questão
Identifique diferentes odores de especiarias e como eles podem influenciar o sabor dos alimentos.
- A) O cheiro de alho é doce.
- B) A canela tem um cheiro adocicado.
- C) O cheiro de pimenta é suave.
- D) O odor não influencia o sabor dos alimentos.
- E) Todos os odores são iguais em intensidade.
✅ Resposta correta: alternativa B
Resolução passo a passo
- A questão pede para identificar odores de especiarias e reconhecer como eles influenciam o sabor dos alimentos. Passo 2: Analisando cada alternativa, a canela é conhecida por um aroma adocicado, quente e agradável, característico de sua composição, como o cinamaldeído. Por isso a alternativa B descreve corretamente um odor de especiaria. Passo 3: A alternativa A está errada porque o alho tem odor intenso, penetrante e picante, não doce. Passo 4: A alternativa C está errada porque a pimenta costuma ter aroma e ardor marcantes, não suavidade. Passo 5: A alternativa D está errada porque o olfato participa da percepção do sabor, pois aromas chegam à boca pela via retronasal e se misturam ao paladar. Passo 6: A alternativa E está errada porque os odores das especiarias variam muito em intensidade, de discretos a muito fortes. Passo 7: Conclusão: a alternativa correta é a B, que coincide com o gabarito oficial.
💡 Dica: Observe os odores e pense em como eles mudam o sabor.
Alternativa por alternativa
O aluno associa o alho a algo doce, possivelmente por confundi-lo com o aroma de cozimento de cebola ou de alimentos refogados. Ele não percebe que o alho tem odor forte e picante.
A canela é conhecida por seu aroma doce.
O aluno acha que pimenta tem aroma leve, talvez pensando só no sabor de pimentas suaves ou em pó. Ele ignora que o aroma da pimenta é, em geral, marcante e penetrante.
O aluno entende que o olfato é separado do paladar e que o cheiro não altera o que se sente ao comer. Ele desconsidera que grande parte do sabor percebido depende dos aromas.
Por que engana: Confundir intensidade e tipo de cheiro, ou negar a influencia do odor no sabor dos alimentos.
O aluno acredita que todos os odores têm a mesma intensidade, sem perceber que cada especiaria possui compostos voláteis em concentrações diferentes. Ele pode ter lido de forma apressada a ideia de que todos são 'cheiros de cozinha'.
Raio-X da questão
especiarias e sabores
fixacao
percepcao sensorial basica · relacao cheiro e sabor
Revisar como diferentes especiarias afetam o sabor dos alimentos.
Confundir intensidade e tipo de cheiro, ou negar a influencia do odor no sabor dos alimentos.
saude
pensamento_critico
cotidiano
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