Identifique os efeitos das micro-ondas no aquecimento de alimentos.
Publicado por Alexandre Lombardi dos Santos, fundador do GeraProva
Utilizar o conhecimento sobre as radiações e suas origens para avaliar as potencialidades e os riscos de sua aplicação em equipamentos de uso cotidiano, na saúde, no ambiente, na indústria, na agricultura e na geração de energia elétrica.
Fonte: Base Nacional Comum Curricular (MEC).Questão
Identifique os efeitos das micro-ondas no aquecimento de alimentos.
- A) Desintegração molecular
- B) Agitação das moléculas
- C) Formação de vapor
- D) Mudança de cor
- E) Perda de nutrientes
✅ Resposta correta: alternativa B
Resolução passo a passo
- Resolvendo por conta própria, as micro-ondas são ondas eletromagnéticas que, ao atingir o alimento, interagem principalmente com moléculas polares, como a água. Essas moléculas tentam se alinhar com o campo elétrico oscilante, que muda de sentido milhões de vezes por segundo.
- Esse movimento constante de inversão faz as moléculas vibrarem e colidirem umas com as outras, transformando energia em agitação térmica. Quanto mais agitadas, maior a temperatura do alimento, que é o aquecimento que observamos.
- Portanto, o efeito físico central das micro-ondas no aquecimento é a agitação das moléculas, alternativa B, que coincide com o gabarito oficial.
- Por que as outras estão erradas:
- A) Desintegração molecular: a micro-onda não quebra as ligações químicas nem destrói as moléculas no aquecimento doméstico.
- C) Formação de vapor: o vapor aparece como consequência do aquecimento da água, não é o efeito primário da radiação.
- D) Mudança de cor: alguns alimentos podem escurecer ao aquecer, mas isso não é efeito direto e característico das micro-ondas.
- E) Perda de nutrientes: pode ocorrer alguma perda por calor, mas não é o efeito identificado pela física do processo de aquecimento.
💡 Dica: Considere os princípios de funcionamento do micro-ondas.
Alternativa por alternativa
O aluno acredita que a energia da micro-onda é tão intensa que destrói as ligações entre os átomos, confundindo radiação não ionizante com radiação capaz de quebrar moléculas.
Por que engana: Confundir o mecanismo de aquecimento por micro-ondas com processos químicos ou físicos errados, como desintegração molecular ou mudança de cor.
Micro-ondas agitam moléculas de água.
O aluno observa o vapor saindo do alimento e conclui que ele é o efeito direto da micro-onda, sem perceber que o vapor é consequência do aquecimento da água.
O aluno associa o aquecimento ao escurecimento visível de alimentos no forno, tomando uma reação secundária como efeito característico da radiação.
O aluno pensa que todo aquecimento prolongado destrói vitaminas e, por isso, conclui que a perda de nutrientes é o efeito das micro-ondas, sem distinguir o efeito físico do efeito nutricional.
Raio-X da questão
efeitos das micro-ondas
avaliacao
ondas eletromagneticas · movimento molecular
Revisar como as micro-ondas aquecem os alimentos.
Confundir o mecanismo de aquecimento por micro-ondas com processos químicos ou físicos errados, como desintegração molecular ou mudança de cor.
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cientifico
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