Uma cooperativa escolar pretende produzir colheres para mexer alimentos aquecidos a 110 °C. Para reduzir o…
Publicado por Alexandre Lombardi dos Santos, fundador do GeraProva
Questão
Uma cooperativa escolar pretende produzir colheres para mexer alimentos aquecidos a 110 °C. Para reduzir o risco de queimaduras, o cabo deve ser feito de um material que conduza pouco calor e suporte temperaturas superiores à do alimento. A tabela apresenta propriedades de alguns materiais disponíveis. Material | Condutividade térmica (W/m·K) | Temperatura máxima de uso (°C) Polipropileno | 0,22 | 120 Alumínio | 205 | 200 Madeira | 0,15 | 100 Vidro | 1,0 | 500 Cerâmica | 1,5 | 800 Com base no texto e nos dados da tabela, qual material é o mais adequado para o cabo dessas colheres e por quê?
- A) Polipropileno, pois apresenta baixa condutividade térmica e suporta temperatura superior a 110 °C.
- B) Alumínio, pois suporta a temperatura de uso e conduz o calor com maior eficiência.
- C) Madeira, pois é o material que conduz menos calor entre os apresentados.
- D) Cerâmica, pois suporta a maior temperatura entre os materiais avaliados.
- E) Vidro, pois suporta altas temperaturas e apresenta condutividade térmica intermediária.
✅ Resposta correta: alternativa A
Resolução passo a passo
- Identifique os dois critérios exigidos no texto. O cabo precisa conduzir pouco calor (baixa condutividade térmica) e suportar temperatura superior à do alimento, que é 110 °C (temperatura máxima de uso maior que 110 °C). Passo 2: Verifique cada material em relação ao segundo critério. Alumínio (200 °C), vidro (500 °C) e cerâmica (800 °C) suportam 110 °C, mas Madeira suporta apenas 100 °C, sendo reprovada. Polipropileno suporta 120 °C, sendo aprovado. Passo 3: Entre os materiais aprovados (polipropileno, alumínio, vidro e cerâmica), escolha o que conduz menos calor. O polipropileno tem condutividade 0,22 W/m·K, bem menor que alumínio (205), vidro (1,0) e cerâmica (1,5). Portanto, o polipropileno é a melhor escolha. Passo 4: Por que as outras estão erradas. A alternativa B está errada porque o alumínio tem a maior condutividade da tabela, o que é justamente o oposto do desejado. A alternativa C está errada porque a madeira conduz pouco calor, mas suporta no máximo 100 °C, abaixo da temperatura do alimento. A alternativa D está errada porque a cerâmica suporta temperatura alta, mas conduz calor mais do que o polipropileno e a madeira. A alternativa E está errada porque o vidro conduz mais calor que o polipropileno, e a condutividade intermediária não é vantagem neste caso. Conclusão: o gabarito oficial A está correto.
💡 Dica: Considere as propriedades dos materiais ao responder.
Alternativa por alternativa
O cabo deve dificultar a transferência de calor para a mão e não se deformar na temperatura de uso. O polipropileno possui baixa condutividade térmica, de 0,22 W/m·K, e sua temperatura máxima de uso é 120 °C, acima dos 110 °C do alimento. A madeira conduz ainda menos calor, mas não suporta essa temperatura; os demais materiais suportam o aquecimento, porém conduzem mais calor.
O aluno acha que, para um cabo, é vantajoso conduzir calor com eficiência, confundindo a função de um material condutor com a de um isolante térmico. Ele também considera apenas a temperatura de uso e ignora o critério de condutividade.
O aluno identifica corretamente que a madeira conduz pouco calor, mas não confere o limite de temperatura de 100 °C, que é inferior aos 110 °C do alimento. Ele aplica apenas um dos dois critérios do enunciado.
O aluno considera que, quanto maior a temperatura máxima suportada, melhor o material, sem verificar a condutividade térmica. A cerâmica tem condutividade de 1,5 W/m·K, a segunda maior da tabela.
O aluno acredita que uma condutividade intermediária é uma vantagem, sem perceber que o objetivo é minimizar a condução de calor. Ele também valoriza a alta resistência térmica do vidro sem comparar com a condutividade do polipropileno.
Raio-X da questão
materiais de cozinha
avaliacao
propriedades dos materiais · reações químicas com alimentos
Revisar as propriedades dos materiais utilizados em utensílios de cozinha.
Escolher materiais que reagem com alimentos ou que não suportam altas temperaturas, como plástico ou madeira.
saude
pensamento_critico
cotidiano
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