Em um experimento hipotético sobre a produção de uma massa fermentada, foram colocadas quantidades iguais de…
Publicado por Alexandre Lombardi dos Santos, fundador do GeraProva
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Fonte: Base Nacional Comum Curricular (MEC).Questão
Em um experimento hipotético sobre a produção de uma massa fermentada, foram colocadas quantidades iguais de levedura em dois recipientes mantidos à mesma temperatura. Um recebeu solução com açúcar e o outro, solução sem açúcar. Após dez minutos, mediu-se o volume de gás carbônico liberado. | Recipiente | Açúcar na solução | Gás carbônico liberado (mL) | |---|---|---:| | 1 | Sim | 18 | | 2 | Não | 2 | Com base na tabela, qual conclusão relaciona a presença de açúcar à atividade das leveduras?
- A) O açúcar é substrato para a fermentação realizada pelas leveduras.
- B) O açúcar aumenta a quantidade inicial de leveduras no recipiente.
- C) A fermentação das leveduras produz açúcar e libera gás carbônico.
- D) A solução sem açúcar favorece a liberação de gás pelas leveduras.
- E) O gás carbônico liberado indica respiração aeróbia das leveduras.
✅ Resposta correta: alternativa A
Resolução passo a passo
- Compare os dados: com açúcar, foram liberados 18 mL de CO2; sem açúcar, apenas 2 mL. Como as quantidades iniciais de levedura e a temperatura eram iguais, a presença de açúcar está associada a maior atividade fermentativa.
- Na fermentação, as leveduras utilizam o açúcar como substrato e liberam CO2. Portanto, a alternativa A é a conclusão sustentada pela tabela.
- B está errada porque a quantidade inicial de leveduras foi igual nos dois recipientes. C inverte a relação: a fermentação consome açúcar, não o produz. D contradiz os valores, pois houve menos liberação de gás sem açúcar. E atribui o CO2 à respiração aeróbia, algo que a tabela não demonstra; o contexto e a comparação apresentada sustentam a fermentação.
💡 Dica: Compare a liberação de gás nos recipientes, que diferem pela presença de açúcar.
Alternativa por alternativa
A produção de gás carbônico foi maior no recipiente com açúcar. Esse resultado é compatível com a fermentação alcoólica, na qual as leveduras utilizam açúcares e liberam gás carbônico.
O aluno confunde maior atividade fermentativa com aumento da quantidade inicial de leveduras. O enunciado informa que os dois recipientes receberam quantidades iguais de levedura.
O aluno pode inverter a relação entre reagente e produto: o açúcar é consumido na fermentação, não produzido por ela. O gás carbônico, por sua vez, é um dos produtos liberados.
O aluno pode interpretar que a solução sem açúcar favorece a liberação de gás, embora ela tenha produzido apenas 2 mL, contra 18 mL na solução com açúcar.
O aluno conclui que a liberação de gás comprova respiração aeróbia, mas o experimento relaciona a diferença de produção de CO2 à presença de açúcar e à fermentação das leveduras.
Raio-X da questão
O açúcar atua como substrato na fermentação realizada pelas leveduras.
avaliacao
Noção de fermentação realizada por leveduras. · Interpretação de dados apresentados em tabela.
Fermentação alcoólica por leveduras e produção de dióxido de carbono.
Atribuir ao açúcar o aumento imediato do número de leveduras ou confundir fermentação com respiração aeróbia.
Ciência e tecnologia; investigação experimental
cientifico
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