Em um restaurante de cozinha industrial no centro de uma capital brasileira, a gerência dividiu o trabalho em…
Publicado por Alexandre Lombardi dos Santos, fundador do GeraProva
Identificar e discutir os múltiplos aspectos do trabalho em diferentes circunstâncias e contextos históricos e/ou geográficos e seus efeitos sobre as gerações, em especial, os jovens, levando em consideração, na atualidade, as transformações técnicas, tecnológicas e informacionais.
Fonte: Base Nacional Comum Curricular (MEC).Questão
Em um restaurante de cozinha industrial no centro de uma capital brasileira, a gerência dividiu o trabalho em duas modalidades. Na primeira, 8 cozinheiros têm carteira assinada, recebem salário fixo, férias remuneradas e 13º salário. Na segunda, 12 auxiliares trabalham como autônomos cadastrados em uma plataforma digital: são chamados por turno, recebem por diária, usam os próprios uniformes e arcam com transporte e alimentação. Após a adoção da plataforma, o proprietário passou a reduzir o número de contratados e a ampliar o de autônomos, pois o custo mensal da cozinha caiu e a quantidade de pratos produzidos se manteve. Considerando as transformações recentes do mundo do trabalho descritas na situação, qual é a relação que melhor explica por que o custo da cozinha caiu sem redução da produção?
- A) O custo da cozinha caiu porque o restaurante passou a adquirir matérias-primas a preços menores, sem qualquer alteração nas relações de trabalho.
- B) A eficiência da cozinha aumentou com a contratação de mais cozinheiros formais, que produzem mais pratos com o mesmo custo mensal.
- C) A redução de custos decorre da diminuição da produção de pratos, já que a plataforma digital limita o número de refeições servidas diariamente.
- D) A empresa transferiu aos trabalhadores autônomos encargos e riscos antes assumidos por ela, o que reduz seus gastos fixos, mas fragiliza a proteção dos trabalhadores.
- E) A queda de custos se explica pela ampliação dos salários fixos e dos benefícios pagos aos cozinheiros com carteira assinada, que passaram a receber mais.
✅ Resposta correta: alternativa D
Resolução passo a passo
- Identifique o que mudou na situação. O restaurante trocou parte dos contratados com carteira assinada por autônomos cadastrados em plataforma digital, que recebem por diária e custeiam uniforme, transporte e alimentação.
- Analise o que a empresa deixou de pagar. Com carteira assinada, o empregador arca com salário fixo, férias remuneradas e 13º salário. Com autônomos, esses encargos e os riscos do trabalho deixam de ser da empresa e passam ao trabalhador, o que reduz os gastos fixos mensais sem reduzir a produção.
- Conclua. A alternativa D descreve exatamente esse mecanismo: a transferência de encargos e riscos para os trabalhadores explica a queda de custos, e a fragilização da proteção social é a consequência típica dessa flexibilização das relações de trabalho.
- Verifique as demais alternativas. A alternativa A está errada porque o enunciado não menciona qualquer mudança no preço de matérias-primas. A alternativa B está errada porque não há dados sobre aumento de eficiência, e os cozinheiros formais foram reduzidos, não ampliados. A alternativa C está errada porque a produção de pratos se manteve, conforme o próprio enunciado. A alternativa E está errada porque os cozinheiros formais estão sendo reduzidos, e não recebendo mais benefícios.
- Observação: o gabarito oficial está correto.
💡 Dica: Compare quem arca com os custos de transporte, alimentação e uniforme antes e depois da plataforma.
Alternativa por alternativa
O aluno imagina que a economia veio de compras mais baratas de insumos, algo que o texto não menciona, e ignora a mudança nas relações de trabalho descrita.
O aluno supõe que contratar mais cozinheiros formais aumentaria a eficiência, quando a situação mostra redução desses contratados e ampliação dos autônomos.
O aluno acredita que o custo caiu porque a produção diminuiu, mas o enunciado afirma que a quantidade de pratos produzidos se manteve.
Ao substituir vínculos formais por diárias via plataforma, o restaurante deixa de arcar com férias, 13º e despesas de transporte e alimentação, que passam a ser do trabalhador. O custo cai sem queda na produção, à custa de maior precarização e insegurança.
O aluno pensa que pagar mais salários e benefícios reduz custos, uma contradição lógica, pois a situação descreve redução do número de cozinheiros formais.
Por que engana: Escolher E por achar que a queda de custo vem de salários maiores, ignorando que o texto fala em redução de contratados.
Raio-X da questão
Uberização e precarização do trabalho
fixacao
Direitos trabalhistas (CLT) · Custos fixos e variáveis de uma empresa
Relações de trabalho formais versus autônomas
Escolher E por achar que a queda de custo vem de salários maiores, ignorando que o texto fala em redução de contratados.
Trabalho e economia
Empatia e consciência social
cotidiano
Questões parecidas com resolução
- — Hoje fiz 28 entregas e, quando parei para almoçar, o aplicativo reduziu minha visibilidade por quase uma hora —…
- Por que o mesmo alimento pode chegar a sua mesa com menos gente trabalhando do que antes? Em Santa Aurora, uma…
- — Você reparou que a fila de caixa quase sumiu? — comentou uma atendente a outra, enquanto orientava clientes em…
🔎 Resolver outra questão
Cole o enunciado e veja a resolução passo a passo, a alternativa correta e por que as outras estão erradas.
Professor: monte a prova com questões como esta, com gabarito e folha de respostas, em 30 segundos. Ver planos · Blog