Na produção de queijo, enzimas podem ser adicionadas ao leite para acelerar transformações químicas que…
Publicado por Alexandre Lombardi dos Santos, fundador do GeraProva
Avaliar e prever efeitos de intervenções nos ecossistemas, e seus impactos nos seres vivos e no corpo humano, com base nos mecanismos de manutenção da vida, nos ciclos da matéria e nas transformações e transferências de energia, utilizando representações e simulações sobre tais fatores, com ou sem o uso de dispositivos e aplicativos digitais (como softwares de simulação e de realidade virtual, entre outros).
Fonte: Base Nacional Comum Curricular (MEC).Questão
Na produção de queijo, enzimas podem ser adicionadas ao leite para acelerar transformações químicas que contribuem para a formação do produto. Em uma conversa sobre o processo, um aprendiz afirmou que as enzimas são consumidas durante essas transformações e precisam ser repostas após cada reação. A afirmação do aprendiz está correta? Explique considerando como as enzimas atuam nas reações químicas.
- A) Sim. As enzimas são consumidas durante as reações químicas e precisam ser repostas após cada reação.
- B) Não. As enzimas aceleram as reações, mas se transformam em outras substâncias ao final e não podem atuar novamente.
- C) Não. As enzimas atuam como catalisadores biológicos: aceleram reações químicas sem serem consumidas nelas, podendo atuar novamente após a reação.
- D) Sim. As enzimas se ligam aos reagentes e passam a fazer parte dos produtos formados na reação.
- E) Não. As enzimas aceleram as reações ao fornecer energia aos reagentes e deslocam o equilíbrio para a formação dos produtos.
✅ Resposta correta: alternativa C
Resolução passo a passo
- Enzimas são catalisadores biológicos. Elas aceleram reações ao reduzir a energia de ativação necessária, mas não são consumidas no processo.
- Após a reação, a enzima pode voltar a atuar em outras moléculas, embora sua atividade possa ser afetada por condições como temperatura e pH.
- Portanto, a afirmação do aprendiz está incorreta, e a alternativa C descreve corretamente a atuação das enzimas. A alternativa A diz que são consumidas; B afirma que se transformam em outras substâncias; D diz que passam a fazer parte dos produtos; e E atribui à enzima o fornecimento de energia e a alteração do equilíbrio, o que não corresponde à catálise enzimática.
💡 Dica: Verifique se a enzima é consumida ou permanece disponível após catalisar a reação.
Alternativa por alternativa
A pessoa confunde o papel de catalisador com o de reagente consumido. Enzimas participam temporariamente da reação, mas são regeneradas ao final do ciclo catalítico.
Por que engana: Confundir a ligação temporária da enzima aos reagentes com seu consumo ou incorporação aos produtos.
A pessoa entende que a enzima se transforma irreversivelmente durante a reação. Na catálise, ela não se converte em produto e pode atuar novamente.
As enzimas aumentam a velocidade das reações ao reduzir a energia de ativação e não são consumidas no processo, embora sua atividade possa ser afetada por condições como temperatura e pH.
A pessoa confunde a ligação temporária da enzima aos reagentes com sua incorporação aos produtos. A enzima não passa a fazer parte deles ao final da reação.
A pessoa confunde catalisar uma reação com fornecer energia e alterar o equilíbrio químico. Enzimas reduzem a energia de ativação e aceleram a chegada ao equilíbrio, sem deslocá-lo.
Raio-X da questão
Enzimas como catalisadores biológicos
fixacao
Conceito de reação química · Função dos catalisadores
Ação catalítica e reutilização das enzimas
Confundir a ligação temporária da enzima aos reagentes com seu consumo ou incorporação aos produtos.
Produção de alimentos
cotidiano
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