Em uma cidade localizada em grande altitude, uma pessoa percebe que a água começa a ferver antes do esperado e…

Questão

Em uma cidade localizada em grande altitude, uma pessoa percebe que a água começa a ferver antes do esperado e que, por isso, o preparo de alimentos em água leva mais tempo. Qual alternativa explica corretamente esse fenômeno?

1. A) Em maior altitude, a pressão atmosférica diminui e a água entra em ebulição a uma temperatura menor, reduzindo a eficiência do cozimento.
2. B) Em grande altitude, a água ferve antes porque o ar rarefeito impede a troca de calor com os alimentos, sem alterar o ponto de ebulição.
3. C) Em grande altitude, a água ferve antes porque a temperatura de ebulição da água aumenta, deixando o cozimento mais lento.
4. D) Em grande altitude, a água ferve antes porque recebe mais calor do ambiente, o que acelera o preparo dos alimentos.
5. E) Em grande altitude, a água ferve antes porque sua massa diminui, e por isso ela aquece os alimentos por menos tempo.

✅ Resposta correta: alternativa A

Resolução passo a passo

1. Em grandes altitudes, a camada de ar acima da cidade é menor, então a pressão atmosférica é menor do que ao nível do mar. Passo 2: A água entra em ebulição quando sua pressão de vapor se iguala à pressão externa. Com pressão externa menor, isso ocorre em temperatura mais baixa, por isso a água ferve antes do esperado. Passo 3: Como a água fica com temperatura de ebulição menor, ela não atinge a temperatura de 100 graus Celsius, e os alimentos cozinham mais devagar, o que explica o maior tempo de preparo. Passo 4: A alternativa B está errada, pois a pressão mais baixa altera sim o ponto de ebulição, e o ar rarefeito não impede a troca de calor. Passo 5: A alternativa C está errada, pois a temperatura de ebulição diminui em altitudes elevadas, e não aumenta. Passo 6: A alternativa D está errada, pois a água não recebe mais calor do ambiente; ela ferve antes porque a pressão externa é menor, e o cozimento fica mais lento, não mais rápido. Passo 7: A alternativa E está errada, pois a massa de água não muda de forma relevante com a altitude, e a explicação para a ebulição antecipada é a pressão.

💡 Dica: Lembre que a pressão externa altera o ponto de ebulição.

Alternativa por alternativa

Raio-X da questão

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